Los datos del primer semestre de 2020, recogidos en el Observatorio de frescos de ALDI apuntan que la compra de verduras y hortalizas se situó en segunda posición, con una subida del 18%, seguida de la fruta, con un 12%; tras los huevos que fueron los productos frescos que mayor volumen en porcentaje de ventas experimentaron, con un aumento del 23%, respecto al mismo periodo de 2018.
La segunda edición del citado revela que los productos frescos representan un tercio del gasto en alimentación de los hogares de España, un consumo que en los seis primeros meses de 2020 aumentó un 9%, llegando a los 2.069 euros por familia, posiblemente influido por el período de confinamiento.
El informe también destaca que las ventas de frescos en los supermercados e hipermercados se han incrementado en más de diez puntos porcentuales en los últimos años, pasando del 50% en 2010 al 61% en 2019.
El presupuesto que destinan las familias anualmente a los productos frescos perecederos, que en 2018 era de 1.900 euros, y en 2019 de 1.921€, supera ya los 2.000 euros (2.069 euros) y los 205 actos de compra.
Perfil del consumidor
Según los datos analizados del Observatorio de frescos de ALDI, la compra de productos frescos se incrementa con la edad. Es a los 50 y a los más de 60 años cuando más frescos se consumen y, de hecho, dos terceras partes del gasto en productos frescos lo realizan personas de más de 50 años.
El informe realizado por ALDI también destaca que el 95% de la población en España consume frescos cada semana.
Etiquetado
Dos terceras partes de los hogares españoles afirma leer la etiqueta de los productos antes de su adquisición y el 86% asegura que esta información influye en su decisión de compra. Cabe resaltar que la calidad, en un 61%, y la relación entre calidad y precio de los productos frescos, en un 48%, son los factores que más inciden en la decisión de compra.
Por otro lado, 8 de cada 10 consumidores y consumidoras aseguran que confía en la información que aparece en las etiquetas. Aun así, el 83% de los consumidores y consumidoras desearían conocer mejor la cadena de producción de los productos. La fecha de recolección, de sacrificio o de pesca es una información bien recibida para el 31% de los españoles y españolas, seguida de la procedencia, en un 22%; y el precio pagado en origen al productor, al ganadero o al pescador, en un 21% de los casos.
Todos los datos y conclusiones de este análisis proceden de un estudio realizado por ALDI, con el soporte de Kantar Worldpanel, y de una encuesta cuantitativa realizada por un panel externo a 1.510 consumidores y consumidoras.
