Profesionales del sector de alimentación y bebidas se han reunido hoy en Madrid para exponer y debatir sobre los principales avances en innovación que la industria está llevando a cabo en la Jornada ALIBETOPÍAS 2023.
En su novena edición, en el evento han participado más de 300 agentes de la industria alimentaria, centros tecnológicos, universidades, administración y otros organismos de investigación.
El sector reivindica el papel de la I+D+i para mantener una industria alimentaria competitiva y preparada ante cualquier reto productivo. La innovación va cobrando cada vez más sentido en un contexto global complicado.
“Este escenario implica necesariamente ser más eficientes, competitivos y ágiles a la hora de encontrar soluciones que sigan facilitando alimentos y bebidas seguros y de calidad a los consumidores, y la única manera de afrontarlo es desde la I+D+i”, ha señalado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, durante la inauguración.
El responsable de FIAB también ha valorado el sector alimentario como una potencia innovadora de la que a veces la sociedad no es consciente. “La innovación es el hilo conductor de la producción alimentaria a lo largo de toda la cadena de valor, desde que se idea un producto hasta que llega a la mesa. El consumidor debe conocer el valor de todo ese proceso y, por eso, una de nuestras principales tareas debe ser visibilizar todo el esfuerzo innovador que esconden los productos que ve en su mesa”, ha destacado.
El secretario general de Agricultura y Alimentación en funciones, Fernando Miranda, ha subrayado la necesidad de estimular la innovación más disruptiva, aquella que impulsa los desarrollos tecnológicos más novedosos, para que los productos agroalimentarios españoles ganen en valor añadido en los mercados y respondan a las nuevas tendencias de consumo. Fernando Miranda ha pedido aunar esfuerzos para que España se consolide no solo como una potencia exportadora sino como un país referente en innovaciones tecnológicas de alto impacto en toda la cadena agroalimentaria.
Por su parte, el Comisionado especial para el PERTE Agroalimentario en funciones, Jordi Carbonell, ha apuntado el valor de contar con una industria alimentaria potente, disruptiva y con todas las herramientas y financiación a su disposición para mantener ese liderazgo.
Premios a la innovación
ALIBETOPÍAS también ha acogido la entrega de los Premios Ingenia Startup. La categoría Oro de la quinta edición de estos galardones ha recaído en Bread Free. El desarrollo de esta startup combina la biotecnología y la Inteligencia Artificial para la obtención de harina de trigo sin gluten, segura para las personas con celiaquía, y conservando las características organolépticas de la harina tradicional de trigo en cuanto a sabor, textura y calidad nutricional.
Mundo Healthy ha sido premiada en la categoría Plata. La startup desarrolla Wovo, 3 bebidas y 3 cremosos hechos a base de clara de huevo con un alto contenido en proteína de alta calidad con los 9 aminoácidos esenciales. Finalmente, en la categoría Bronce ha destacado VÄCKA, que desarrolla y diseña alternativas vegetales al queso con ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente. En su vertiente internacional, Outgenia Startup ha reconocido a la startup israelí PhenOlives, enfocada a la economía circular en el sector a través de la reutilización de productos procedentes del olivar y de la obtención del aceite de oliva.
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La jornada también ha entregado los Premios Ecotrophelia España. El equipo Mugcake de la Universidad Autónoma de Barcelona y su preparado para microondas de bizcocho a base de harina de algarroba y bebida de soja ha recogido su premio como primer clasificado nacional y ha sido reconocida por su actuación en la competición europea que le valió el tercer puesto.
La jornada está organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
