#VitamínateconPimiento nació hace cinco años con el objetivo de potenciar el consumo del pimiento como producto de proximidad, calidad y alto valor nutricional, a la vez que se pretende poner en valor el sector por su importancia social y económica en el Campo de Cartagena. Las acciones previstas tienen como protagonistas a restaurantes, consumidor final, cooperativas productoras y demás agentes del sector.
Esta quinta edición comienza de la mano de los prestigiosos chefs de Txio Restaurante, quienes ya han colaborado en ediciones anteriores con la compañía, y para esta edición tan especial han elaborado una receta innovadora bajo la denominación ‘Crujiente de Pimiento en Texturas‘, donde su ingrediente principal no podía ser otro que el pimiento.
Esta nueva propuesta se une al recetario de Semillas Fitó, junto a las elaboraciones presentadas en las ediciones anteriores de #VitamínateconPimiento.
Región de Murcia
Esta apuesta de Semillas Fitó por el pimiento de la Región de Murcia viene de lejos, ya que la compañía confió hace muchos años por el desarrollo de variedades específicas para la zona desarrolladas junto a los productores locales y respondiendo a las necesidades tanto de los agricultores, como de las cooperativas y los usuarios finales de un producto básico en la gastronomía. Parte de este trabajo se centra en el desarrollo de variedades más sostenibles, con menor impacto en la huella de carbono, mayor aprovechamiento hídrico, y resistencia a plagas y enfermedades.
El pimiento California o el Lamuyo son dos de las principales opciones de la producción de la Región de Murcia. En California Rojo cuentan con la variedad Maestral, y para esta campaña destacan variedades como Nelto y, la novedad, Maestranza, resistentes a oídio y nematodos. En cuanto a características de fruto, «ambas variedades son muy productivas, de alta calidad y con el color y calibre que demanda el mercado” nos comenta Mª José Berruezo, especialista en cultivo de pimiento de Semillas Fitó.
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En cuanto a la oferta de Lamuyo, destaca la variedad Rio Grande para trasplantes a partir de noviembre en el Campo de Cartagena, con una excelente calidad, alta producción, un color rojo muy intenso y con más del 90% de sus frutos de primera categoría. “Se trata de un pimiento destinado al mercado mediterráneo donde ya se ha ganado el respeto de la comercialización y sobre todo del consumidor”, resalta Berruezo.
