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El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía ha publicado el informe de seguimiento de los cultivos de invernadero en Andalucía durante la semana del 15 al 21 de diciembre de 2025.
Todas las hortalizas de invernadero, a excepción del calabacín, registran en este período cotizaciones ampliamente superiores a la media de las tres campañas precedentes.
El pimiento California registra cotizaciones elevadas durante la segunda quincena de diciembre, alcanzando el máximo precio de las tres campañas anteriores. Dentro de esta tipología, el California verde presenta el precio medio más alto (1,31 €/kg), consecuencia de una oferta limitada, ya que una parte significativa de los
productores está priorizando el corte en rojo y amarillo.
El tomate rama (1,20€/kg) se consolida como el tipo comercial más valorado entre los analizados. Las condiciones meteorológicas adversas en origen están ralentizando la maduración de los ramos, lo que restringe la oferta disponible. A esta situación se suma la menor presión competitiva de Marruecos en el mercado europeo, derivada de la reducción de sus exportaciones debido a las inclemencias meteorológicas registradas en parte de su territorio.
El pepino destaca como uno de los productos mejor cotizados en esta semana en las alhóndigas almerienses.
La reducción de la oferta, provocada tanto por las bajas temperaturas como por la fase de rebrote en la que se encuentran numerosas plantaciones, ha impulsado los precios. En este contexto, el pepino tipo Almería alcanza un precio medio de 1,65 €/kg, superando al pepino francés (1,24 €/kg) y al pepino español (1,09 €/kg), y marcando un récord de cotización para estas fechas respecto a las tres campañas precedentes.
El calabacín inició la campaña de otoño con cotizaciones poco favorables debido a la coincidencia con las producciones locales europeas. No obstante, a finales de noviembre, la llegada de temperaturas invernales a Almería y la retirada de las plantaciones más tempranas redujeron significativamente la oferta, coincidiendo
con un incremento de la demanda europea. Esta situación impulsó los precios hasta principios de diciembre, desde entonces han comenzado a descender de forma progresiva, cayendo esta semana un 24% hasta registrar un valor medio de 0,63 €/kg.
Durante la semana 51 todos los productos analizados registran cotizaciones elevadas, mejorando su cotización respecto a la semana anterior el pimiento California amarillo (8%), los tomates rama (4%) y redondo (6%), el pepino Almería (6%) y la judía verde plana (7%).
Los precios de este informe han sido aportados por empresas hortofrutícolas de Almería y Granada que colaboran con el Observatorio.
Por su parte, la evolución semanal del volumen comercializado se basa en la distribución media registrada entre las campañas 2020/21 y 2024/25, a partir de datos facilitados también por empresas hortofrutícolas de ambas provincias.
