El mercado de hortalizas frescas crece en términos de volumen a cierre de año 2018, con un incremento en compra del 3,0%. En valor el aumento es mayor y alcanza el 4,4%, debido al impacto que tiene la variación del precio medio del 1,3%, cerrando a finales de año 2018 en 1,80 €/kg, según los datos recogidos en el Informe de Consumo Alimentario en España 2018, presentado ayer por el ministro de Agricultura en funciones, Luis Planas.
El consumo per cápita de hortalizas frescas se sitúa en 56,88 kilogramos por persona y año, una cantidad un 2,6% superior a la ingerida en el periodo anterior, mientras que el gasto invertido por persona en el año 2018 se supera un 4,0% y asciende a 102,21 €.
Casi el 50% de los kilos consumidos corresponden a las verduras y hortalizas que se incluyen en la clasificación Frutos y Flores (tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y brócoli). Lo que supone un 43% de la facturación total de verduras y hortalizas.
En cuento al consumo per cápita, las hortalizas frescas alcanzaron los 56,88 kilos/persona mientras que en 2017 era de 55,43 kilos/persona, lo que supone un 2,6% más que en 2017.
Y respecto al canal, el supermercado y autoservicio es el canal favorito para la compra de hortalizas frescas con una proporción del 32,6% de las compras y una variación de estas del 6,2% en positivo con respecto al año anterior. La tienda descuento también tiene una concentración del 10,9% de las compras de estos productos frescos, es decir 1 de cada 10 kilos comprados en 2018 para consumo doméstico se adquirieron en este canal, además, gana intensidad de compra (+3,2%).
A la luz de estos datos y de otros productos (carne, leche, frutos secos, frutas y hortalizas transformadas, etc), el ministro Luis Planas ha indicado que los españoles en general cuidan su alimentación y están dispuestos a gastar más en productos que ofrecen un valor añadido, como aceite de oliva virgen extra o chocolates con mayor contenido de cacao.
Se puede acceder al informe completo en este enlace.
