Cajamar, en colaboración con el Centro Tecnológico Alimentario (Ctic Cita), tiene ya listo el programa de la segunda edición del Foro Cajamar WeFood, que tendrá lugar el 24 de mayo a las 10 horas, en Espacio Larra de Madrid.
De la mano de expertos de centros tecnológicos, investigadores, startups y de empresas agroalimentarias se podrán conocer las principales tendencias en la demanda de alimentos y del consumo 4.0.
Frente al reto de alimentar a una población mundial creciente y atender a unos consumidores más exigentes cada día, la industria agroalimentaria está respondiendo con innovación y conocimiento como fórmula para satisfacer la demanda de alimentos más naturales, funcionales, sostenibles y con mayor valor nutricional.
Programa
10:00 h – Bienvenida y presentación
10:15 h – Conferencia inaugural: Tendencias de consumo
José Miguel Flavian Erlac
10:35 h – Presentaciones ¿Qué comeremos en el futuro?
10:35 h – Desafío proteínas 2050: construyendo la alimentación del futuro
Macarena Baylos
10:55 h – Algarroba como superalimento
Miguel Ángel Domene Ruiz
11:15 h – Aceites innovadores y enriquecidos
Francisco Vañó Cañadas
11:35 h – Estrategia en productos saludables y clean label
Beatriz Molina García
11:55 h – Innovación en productos vegetales
María Cuairán Calvo
12:15 h – Producción de carne cultivada: una alternativa eficiente y ambiental
Íñigo Charola
12:30 h – Cata sensorial de nuevos productos
Elena Romero Melgosa
13:30 h – Fin del evento
