Las exigencias más sostenibles de los consumidores buscando alterativas a los envases plásticos y la búsqueda de una reducción del desperdicio alimentario han motivado a Liquidseal y Rijk Zwaan a implementar un recubrimiento comestible en los pepinos de aperitivo (snack).
«Algunos países europeos, como España y Francia, ya están endureciendo las reglas para frenar el uso de plástico en los productos frescos. Somos el líder del mercado en semillas de pepino, y una solución al problema del empaque es cultivar variedades de pepino con una vida útil más larga. Sin embargo, nos dimos cuenta de que serían necesarias medidas adicionales para los pepinos snack con el fin de preservar su vida útil en la cadena de valor”, ha afirmado Heleen van Rijn-Wassenaar, especialista en marketing de pepino en Rijk Zwaan.
“Sabíamos que Liquidseal ya había desarrollado un recubrimiento para pepinos largos, así que nos pusimos en contacto con ellos para analizar una solución similar para los de tipo snack. Esto dio como resultado el desarrollo de un recubrimiento comestible que es más sostenible y así ofrecemos a nuestros socios una solución a la creciente demanda de los consumidores por menos envases de plástico», relata Rijn-Wassenaar.
«El revestimiento comestible es además una opción interesante para los productores, ya que todo lo que necesitan es una simple máquina pulverizadora en sus instalaciones y los costes son comparables a los del envasado”, asegura Ernst van den Berg, director de ventas internacionales de Liquidseal. Sin embargo, y aunque aún no se permite el uso de recubrimientos comestibles en vegetales en Europa, sí lo hacen en mercados como Estados Unidos y otros.
Más investigación
En Liquidseal están comprometidos a prolongar la vida útil de los productos agrícolas perecederos, y aunque sus recubrimientos se centran principalmente en flores y frutas con pieles no comestibles, investigan continuamente oportunidades para recubrimientos comestibles en otras frutas y verduras, como la opción del pepino snack de Rijk Zwaan.
