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En 2023, según el último informe sobre el ‘Índice de Desperdicio de Alimentos 2024’ elaborado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), con datos de Eurostat, se desperdiciaron aproximadamente 2.895 millones de toneladas de alimentos en España, lo que representa el 17% de los alimentos destinados al consumo humano.
Gracias a la sensibilización sobre este tema y al cambio en hábitos de consumo, los últimos datos del Ministerio de Agricultura señalan que 1 de cada 3 hogares ya no desperdicia alimentos, pero aún queda camino por recorrer.
El 80% del desperdicio que se genera en el hogar corresponde a producto sin utilizar y el resto son sobras de recetas preparadas en casa.
Para avanzar hacia un mundo más sostenible y combatir el desafío del desperdicio alimentario, cada día cuenta. Por eso Dia, en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos impulsado por Naciones Unidas, se suma a las acciones de concienciación con varias iniciativas para reducir el desperdicio alimentario.
Planificar las compras
Según DIA, planificar los menús y preparar la lista de la compra es una herramienta de gran utilidad para evitar un gasto innecesario a la hora de hacer la compra. A esto se suma una tendencia cada vez más extendida para ahorrar tiempo, dinero y reducir el desperdicio de alimentos: realizar la ‘compra inversa’.
Además, desde DIA han elaborado el Decálogo para Comer mejor cada día. con diez consejos para el ahorro y alimentación más saludable.
Además del Decálogo, en el marco del programa Comer mejor cada día, Dia facilita la planificación de menús saludables con una amplia variedad de recetas que apuestan por alimentos saludables. , aquellos que ofrecen una alta densidad nutricional, son fáciles de incorporar a la dieta y tienen un precio por ración asequible.
Otra de las claves para evitar el desperdicio de alimentos es su correcto almacenamiento y conocer algunos trucos para aprovechar las sobras de alguna receta que se ha preparado en casa. Por ejemplo, congelar verduras y hortalizas en porciones ya troceadas para su uso en cremas, sofritos o guisos; utilizar los restos de hortalizas para integrar a cremas, sopas, empanadas o tortillas; o aprovechar productos como la pasta, arroz y legumbres ya cocinadas para otra preparación como cremas, ensaladas o patés.
Plan de Sostenibilidad
Dia avanza en su compromiso de reducir el desperdicio alimentario en toda su cadena de valor, desde el almacén hasta la tienda, y en el marco de su Plan de Sostenibilidad 2024-25, la compañía tiene el objetivo de reducir el desperdicio en un 30% para 2030. En concreto, en 2023, Dia disminuyó en un 32% su nivel de desperdicio alimentario en su operación en España respecto al año anterior, lo que equivale a 7.871 toneladas de alimentos no desperdiciados.
Para cumplir con sus objetivos, la esencia de la estrategia de Dia se centra en la prevención. Con esta mirada, Dia ha desarrollado un modelo logístico que se adapta a las necesidades de cada tienda y producto, personalizando los envíos desde el almacén según lo que requiere cada establecimiento. A su vez, en tienda, se realiza una gestión responsable del stock y una supervisión exhaustiva de la gestión de caducidad.
“En Dia somos conscientes de que la lucha contra el desperdicio alimentario es un desafío global que requiere de una acción colectiva. En línea con nuestro propósito de estar cada día más cerca de las personas, nos esforzamos en ser aliados de los hogares, asumiendo el compromiso de facilitar la adopción de hábitos de consumo responsables y saludables, promoviendo la planificación consciente, la alimentación sostenible y el ahorro para minimizar el desperdicio”, subraya Javier López Calvet, Director de Sostenibilidad de Dia España.
Según afirman en un comunicado, gracias al impulso de un modelo logístico más eficiente y de una operativa optimizada para la gestión de pedidos y stock en tienda, con foco en la venta de productos de próxima caducidad, DIA ha logrado reducir en un 19% la merma de alimentos en el último año, llegando a reducir el 25% desde 2020.
Por otro lado, cuando los productos no pueden ser vendidos ni donados, DIA aplica el proyecto ‘Residuo Cero’ con el que ha logrado valorizar más de 52.000 toneladas de residuos, de las cuales 1.200 toneladas se han transformado en combustible derivado de residuos, y otras 7.000 toneladas se han utilizado en la producción de alimentos para animales.
