La conclusión de que las hortalizas se venden mejor bajo un fondo oscuro, incluso negro, parte de un estudio de los profesores de diseño industrial Bryan Howell y su colega holandés Hendrick Schiffersteinde, de BYU y la Universidad de Tecnología de Delft de los Países Bajos, quienes han descubierto un secreto para que la gente compre más productos frescos: vestir verduras de negro.
Para el estudio (aparece en el Journal of Food Quality and Preference) 46 participantes evaluaron cinco vegetales en varios tonos de fondos entre blanco y negro y asignaron calificaciones de atractivo y percepción de gasto para cada vegetal (champiñones, pimientos, zanahorias, tomates, berenjenas) en relación con cada fondo.
Los investigadores ya habían probado las verduras con un espectro más amplio de fondos de colores, pero encontraron que los fondos de tonos frescos, cálidos, naranjas y azules no eran óptimos para la presentación. El objetivo de la investigación era ver si había un color que diera brillo a la mayoría de los vegetales y el gran vencedor fue el negro.
Los consumidores generalmente encuentran que las verduras más atractivas en fondos muy oscuros pueden ser de relevancia directa para los minoristas de alimentos actuales. Según los autores del estudio, los diseñadores deben utilizar estos conocimientos para mejorar el empaque o la presentación de los vegetales y lograr los objetivos de marketing de los gerentes de la industria alimentaria.
