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En un contexto global marcado por la inestabilidad geopolítica y la revolución tecnológica impulsada por la inteligencia artificial, la industria alimentaria se enfrenta a una profunda transformación. Con consumidores más digitales, exigentes y conscientes, el retail y la gran distribución alimentaria están redefiniendo sus estrategias para seguir siendo competitivos. En este escenario, la feria de alimentación sostenible Auténtica Premium Food celebrará su próxima edición los días 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla, y reunirá a los principales actores del sector para trazar el rumbo de una industria en pleno cambio.
En el marco de este evento se celebrará el Foro de la Gran Distribución y Retail, un espacio clave de reflexión y debate dentro del Auténtica Congress, donde más de 300 líderes —entre altos directivos de supermercados, operadores logísticos, fabricantes, plataformas digitales y asociaciones— compartirán aprendizajes, estrategias y casos de éxito. Los ejes temáticos serán la sostenibilidad, la digitalización, la omnicanalidad, la eficiencia logística y los nuevos hábitos de consumo.
Consumidores que cambian, lineales que se transforman
Los hábitos de consumo han evolucionado con rapidez: los productos saludables, ecológicos, funcionales, de cercanía y con formatos prácticos ganan terreno en el lineal. Frente a esta transformación, las cadenas de distribución buscan adaptarse con propuestas innovadoras. Esteban Gutiérrez (Covirán), Rafael Piñero (Mercadona) y Delia Pascual (Grupo MAS) abordarán cómo están respondiendo con soluciones como envases funcionales, secciones de productos listos para consumir y servicios centrados en la conveniencia.
En paralelo, la fidelización del cliente se convierte en un factor clave. La personalización de la experiencia de compra y el uso estratégico de los datos son herramientas fundamentales para diferenciarse. Ion Uranga (Uvesco) y Natalia Morales (Heladerías Myka) presentarán buenas prácticas sobre cómo convertir a compradores ocasionales en verdaderos embajadores de marca.
Hacia un modelo de desperdicio cero
Uno de los grandes retos de la industria alimentaria es reducir el desperdicio de alimentos. Casos como los de Too Good To Go, Bioalverde o Fazla demostrarán cómo la tecnología y los modelos sostenibles están ayudando a transformar los excedentes en valor económico, social y ambiental. Este enfoque será clave en las intervenciones de Marie Lindström, Fernando Rodríguez y Juan Peñas.
Asimismo, profesionales como Yolanda Fernández (Alcampo) y Antonio Díaz (Phenix) profundizarán en la implantación de modelos de «desperdicio cero», aportando claves para integrar sostenibilidad, rentabilidad e impacto medible dentro de las operaciones del retail alimentario.
Resiliencia ante un entorno cambiante
Con los mercados tensionados por factores geopolíticos, aranceles y cambios regulatorios, la gran distribución debe reforzar su resiliencia. María Sánchez (ANGED) e Ignacio García (ASEDAS) analizarán cómo las empresas están diversificando mercados y rediseñando sus cadenas de suministro para seguir siendo competitivas.
La logística también será protagonista. José Miranda, presidente de la Cámara Latinoamericana de la Industria de Centros Comerciales, presentará soluciones aplicadas en centros y grandes superficies para garantizar seguridad alimentaria, eficiencia operativa y adaptación a los nuevos formatos de consumo.
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Auténtica Premium Food es un evento organizado por NEBEXT – Next Business Exhibitions, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, cofinanciado con Fondos Europeos FEDER, y con el apoyo del Ayuntamiento de Sevilla, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Landaluz, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía y las principales patronales del sector.
