El proyecto de investigación CO-FRESH (CO-creating sustainable and competitive Fruits and Vegetables’ value chains in Europe), celebró su Asamblea final en Bruselas el pasado 14 y 15 de marzo de 2024.
CO-FRESH sirvió de plataforma para la colaboración, reuniendo a responsables políticos, investigadores, líderes industriales y representantes de la sociedad civil. El evento facilitó el debate, el intercambio de conocimientos y la creación de asociaciones destinadas a promover prácticas sostenibles en toda la cadena de valor alimentaria.
Se presentaron recomendaciones políticas, con la colaboración de los proyectos hermanos como Fairchain y FoodRus, celebrando algunas sesiones de colaboración con este último. Destacaron en este acto final de CO-FRESH los discursos pronunciados por personalidades del Comité Económico y Social Europeo (CESE), haciendo hincapié en la importancia de la equidad y la sostenibilidad en todo el proceso de producción y distribución de alimentos.
Durante el acto se prestó especial atención a la presentación de los siete casos piloto (TerrediZoe, Florette, FoodvalleyNL, Crapdl, Ekoowoc, Pilze y Coexphal) que han constituido el núcleo del proyecto CO-FRESH.
Estos casos prácticos ofrecieron una valiosa perspectiva de la aplicación en el mundo real de prácticas alimentarias sostenibles, haciendo hincapié en las experiencias, innovaciones y lecciones aprendidas en cada uno de ellos.
En el caso concreto de Coexphal, Maribel Amat presentó junto a su compañero Jose Antonio Muñoz, de Unica Fresh, las innovaciones implementadas en el caso piloto de La Caja Clásica Saludable de frutas y verduras frescas que Unica comercializa en su e-commerce y entrega directamente al consumidor final.
Durante el acto, contaron con la presencia y colaboración de Irene Navarro de Coexphal, socio responsable en el proyecto de este caso piloto, junto con la UAL representada por Cynthia Giagnocavo y Sepide Mehrabi.
Entre las innovaciones aplicadas a la Caja Saludable destacaron la inclusión de un código QR en la Caja Saludable Clásica que mejora la comunicación con el cliente a través de una página web de transparencia, con información sobre trazabilidad, certificaciones, origen, técnicas de producción, responsabilidad social, datos nutricionales y consejos de preparación de los productos. La otra innovación, la Caja Zero Food Waste (residuo cero) que se elabora a partir de excedentes de producto, combatiendo el desperdicio alimentario, y de momento solo disponible los miércoles.
Estas innovaciones tienen un fuerte enfoque de sostenibilidad medioambiental y social ya que el objetivo de Unica es cambiar la mentalidad del “delivery”, que suele asociarse a comida basura cambiando el enfoque para fomentar la comida local y sana que llegue a toda la población española. Dando un paso más en esta idea, Unica se plantea la posibilidad de internacionalizar las Cajas Saludables, escalando las innovaciones implementadas, realizando entregas de Cajas Saludables con código QR, también en otros países de Europa.
CO-FRESH, al ser el resultado de una metodología de cocreación, mostró la eficacia de los enfoques colaborativos para abordar retos complejos que permitirán continuar con los esfuerzos en pro de unos sistemas alimentarios sostenibles.
CO-FRESH en 130 palabras
CO-FRESH es un proyecto de innovación financiado por el programa de investigación e innovación de la Unión Europea Horizon2020, para promover cadenas de valor agroalimentarias más sostenibles y eficientes.
El proyecto, ha tenido una duración de 42 meses desde octubre de 2020, con un presupuesto total de 7,5 millones de euros, ha reunido a los principales agentes de las cadenas de valor agroalimentarias; asociaciones (de agricultores, productores de alimentos, cooperativas, consumidores); expertos en soluciones tecnológicas (incluidas las digitales) y no tecnológicas (incluidas las sociales, organizativas e institucionales); así como expertos en ciencias ambientales y sociales y en sostenibilidad.
Este proyecto ha incluido a un total de 26 socios de 10 países europeos. COEXPHAL, la Universidad de Almería (a través de su Cátedra COEXPHAL-UAL) y UNICA Group han participado en él.
