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Arranca este seminario donde los participantes aprenderán a comer de forma saludable, a hacer la compra de forma correcta y a diferenciar los bulos y realidades relacionados con las dietas milagro o los productos para adelgazar, entre otros. El chef Tony García y el sommelier Paco Freniche pondrán la parte práctica.
Este miércoles ha dado comienzo el curso de verano de la Universidad de Almería, UAL, ‘La alimentación en el siglo XXI’, una apuesta por formar a estudiantes, sanitarios, y población en general sobre temas básicos relacionados con la alimentación y la salud. Este curso busca fomentar una dieta saludable promoviendo el consumo de productos locales. A través de formación teórica y práctica, los participantes van a conocer las propiedades de las frutas y hortalizas almerienses y su impacto en la salud, y aprenderán a integrarlas de forma equilibrada en su alimentación diaria.
Un curso que tuvo que ampliar el número de matrículas, algo que pone de manifiesto el interés que existe en la actualidad por alimentarse bien. En su inauguración, el rector de la Universidad de Almería, José J. Céspedes, ha destacado que “probablemente se trata una de las propuestas del programa de Cursos de Verano de este año que conecta con el interés de un mayor número de personas de cualquier edad y condición. Y es que la preocupación por una alimentación saludable y consciente no es una moda pasajera, sino una tendencia creciente en nuestra sociedad. Posiblemente prestamos más atención que nunca a lo que comemos, a cómo se producen los alimentos y al impacto que estos tienen en nuestra salud y en el planeta”.
El rector ha subrayado que la alimentación afronta grandes desafíos, como la sostenibilidad, la relación entre dieta y salud, la creciente demanda de productos frescos y las desigualdades en el acceso a alimentos de calidad. En este contexto, ha destacado el papel clave de Almería como referente internacional en producción hortofrutícola, gracias a un modelo basado en la innovación y la calidad, que contribuye a una alimentación saludable y sostenible. También ha señalado el compromiso de la Universidad con el desarrollo de conocimiento en este ámbito, a través de iniciativas como las cátedras con HLA Mediterráneo y COEXPHAL.
Juan de la Cruz Belmonte, delegado de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, ha destacado que la nutrición es clave para la salud pública y que Almería, con su producción ligada a la dieta mediterránea, es un referente en prevención y promoción de la salud. Ha defendido la importancia de apoyar la investigación desde alianzas como las de HLA, la UAL y COEXPHAL, y ha apostado por consolidar a la provincia como un centro estratégico para “exportar salud” a Europa a través de sus frutas y hortalizas.
José Javier García del Águila, director médico del Hospital HLA Mediterráneo y codirector de la Cátedra UAL-HLA, ha señalado que el curso forma parte de las actividades de divulgación sanitaria de la Cátedra en 2025. Destacó la importancia de abordar la alimentación en el siglo XXI desde una perspectiva rigurosa, ante la proliferación de bulos y dudas. El programa incluye ponencias de expertos en salud y nutrición, así como actividades prácticas como un showcooking con el chef Tony García y una cata de vinos guiada por el sommelier Paco Freniche.
Luis Miguel Fernández, gerente de COEXPHAL, ha valorado positivamente la colaboración con la Cátedra UAL-HLA Mediterráneo en la organización del curso de verano, destacando que “como productores de frutas y hortalizas, producimos salud”. Subrayó que estos alimentos, recomendados por la medicina, no necesitan más promoción que sus propios beneficios. Para COEXPHAL —uno de los grandes productores hortofrutícolas de Europa—, esta colaboración es una responsabilidad compartida para seguir vinculando producción agraria y salud pública.
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Durante su intervención, ha recordado que «sin agricultores, no hay alimentación saludable, y ha llegado el momento de decirlo alto y claro en cada evento y foro en el que participamos, ante el debilitamiento de la Política Agraria Común (PAC). La protección al productor europeo pierde fuerza, mientras el nuevo marco financiero no refuerza su papel ni se concreta la redefinición anunciada por la Comisión Europea. Se reclama, por tanto, mayor apoyo institucional para evitar la pérdida de soberanía alimentaria y la dependencia exterior».
