El Centro de Investigación en Trombosis (CIT UTalca), preocupado por el aumento de personas mayores en el mundo, se ha centrado en estudiar el proceso de envejecimiento y cómo hacerlo de forma más saludable, evitando la trombosis, entre otras líneas de investigación.
El académico e investigador del CIT UTalca, Eduardo Fuentes Quinteros, ha detallado que “tenemos mucha experiencia evaluando diferentes actividades biológicas de extractos de frutas y hortalizas. Hemos estudiado frutos de Costa Rica, España, México, Argentina y Chile: cacao, guayaba, olivo, orujo, mango, tomate y frutilla, pensando en que la trombosis se produce por la activación de las plaquetas, por lo tanto, en el laboratorio evaluamos si estos extractos tienen la capacidad de inhibir esa activación y prevenir la trombosis”.
Fuentes agregó que “estos estudios se apoyan en las recomendaciones de alimentación saludable que indican el consumo diario de 5 porciones de frutas o verduras y efectivamente en el laboratorio, in vitro, hemos comprobado que éstos tienen actividad protectora y/o antioxidante”.
Efecto protector cardiovascular del tomate
Además, dijo, el centro ha realizado estudios clínicos en personas. Por ejemplo, a partir del extracto de tomasa, que es el residuo (piel y semilla) que se genera al procesar el tomate para hacer pulpa. Este extracto lo administramos a 100 personas mayores -en ayuno, durante cinco días por la mañana- para estudiar los efectos a partir de la comparación de muestras de sangre tomadas antes y después del consumo, y pudimos ver que efectivamente inhibe las plaquetas logrando un efecto protector cardiovascular”.
El profesor Fuentes, en colaboración con el profesor Felipe Ávila de la Escuela de Nutrición y Dietética UTalca y del Centro de Estudios de Alimentos Procesados (CEAP), están “iniciando el estudio de la administración de pan enriquecido con harina de judías, a personas mayores, también en ayuno. Les tomamos muestras de sangre antes y 2 horas después del consumo, ya que se trata de un estudio agudo, para saber si pasado ese tiempo las plaquetas se inhiben gracias a este pan”.
Un estudio reciente de este mismo centro arrojó que el 20% de maulinos mayores presenta síndrome de fragilidad, lo que indica mayor riesgo de enfermar y mayor mortalidad.
Iván Palomo, director del CIT y del Centro Interuniversitario de Envejecimiento Saludable, ha recalcado que este síndrome se puede prevenir o salir de él, con alimentación adecuada y actividad física. “Esta recomendación es para todos, pero a las personas que ya son frágiles, les decimos: no se queden en el interior de su casa, de su dormitorio, no se quede sentado o recostado, intente volver a caminar y hacerlo regularmente todos los días; haga ejercicios de fuerza, inicialmente puede levantar en su casa un paquete de judías o unas botellas llenas de agua. Camine a la mayor velocidad posible y levante los pesos que pueda, todos los días”.
