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Este año, la Asociación 5 al día cumple 25 años, un buen motivo para charlar con su directora, Nuria Martínez Barea, quien, tras la celebración de la Asamblea General, nos cuenta algunos de los objetivos marcados a corto y medio plazo.
Empecemos por una gran noticia. El próximo 4 de marzo será declarado oficialmente Día Internacional de las Frutas y Hortalizas. ¿Qué tanto tiene que ver 5 al Día en ello y qué supone contar con esta efeméride?
Desde hace más de 15 años, 5 al día ha venido celebrando el Día Mundial de las frutas y verduras en el mes de octubre, desde la Alianza Global para la promoción del consumo de frutas y hortalizas “5 al día” (AIAM5) , de la que 5 al día España es coordinadora, hemos trabajado intensamente con la OMS la FAO y otros organismos internacionales ,para que finalmente se reconozca oficialmente el 4 de marzo como el Día Mundial de las frutas y las hortalizas, con la primera celebración oficial programada para 2026.
Este logro es un hito importante para nuestra asociación, ya que da visibilidad global a nuestra labor de concienciación sobre la importancia de las frutas y las hortalizas en la alimentación diaria. Que este día sea oficialmente reconocido significa, un enorme respaldo a nuestra misión y refleja el creciente interés de la sociedad y las instituciones por promover una alimentación más saludable.
Creemos, además que, para nuestro sector, contar con un día dedicado específicamente a las frutas y hortalizas, es un gran reconocimiento al valor y la relevancia que tienen estos productos en la alimentación y la salud de las personas.
Este día no solo sirve para sensibilizar al consumidor sobre los beneficios de incorporar más frutas y hortalizas en su alimentación, sino que también proporciona una plataforma global para visibilizar y apoyar de todos los eslabones de la cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
Hablemos de otra fecha: 5 al Día España cumple 25 años ¿Qué tanto hemos cambiado en nuestros hábitos alimenticios?
Hemos avanzado en la concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable y el consumidor está cada vez más informado sobre la calidad y el origen de los productos que consume.
También ha crecido el interés por la sostenibilidad de los productos frescos y de proximidad. Sin embargo, seguimos enfrentando retos importantes como el descenso del consumo de frutas y hortalizas en algunos sectores de la población, como los niños, la influencia de los ultra procesados y los cambios en el estilo de vida que afectan los patrones de alimentación.
Desde 5 al día llevamos 25 años trabajando para fomentar el consumo de frutas y hortalizas como base de una alimentación saludable y nuestro compromiso sigue más firme que nunca para los próximos años.
¿Por qué cuesta tanto que cumplamos con ese mínimo de consumo de fyh? ¿Tan fuerte es el poder y posicionamiento de los ultraprocesados?
Uno de los principales desafíos es el poder de la industria de los ultra procesados, que, cuenta con una enorme inversión en marketing, formatos convenientes y sabores añadidos, para generar preferencia y fidelización en el consumidor. Estos productos suelen ser más accesibles fáciles de consumir y con una larga vida útil lo que les da una ventaja frente a los alimentos frescos.
Además, la falta de tiempo el ritmo acelerado y la tendencia hacia la comida rápida han hecho que muchas personas prioricen la conveniencia sobre la calidad nutricional.
También nos enfrentamos a barreras culturales y educativas: aún hay desconocimiento sobre cómo incluir más frutas y hortalizas de forma atractiva y sencilla en nuestra alimentación diaria.
Por eso desde 5 al Día, seguimos trabajando para inspirar a la sociedad promoviendo el consumo de frutas y hortalizas con mensajes positivos, educativos y cercanos. queremos que sean la opción fácil, apetecible y natural para todas las edades.
Hablando de ultraprocesados, parece que el nuevo decreto de los comedores escolares puede ser un buen campo, la educación, para luchar frente a ese consumo… pero ¿Tiene que ser prohibiendo? ¿No es un poco «fuerte» que se tenga que prohibir un consumo de un alimento, al margen de su cualidad y calidad alimenticia?
La propuesta del nuevo decreto de los comedores escolares es sin duda un paso importante para mejorar la alimentación de los más pequeños. La educación es clave para que las nuevas generaciones adquieran hábitos saludables, pero también es cierto que, cuando la industria de los ultra procesados tiene tanto poder, a veces es necesario establecer límites claros.
No se trata solo de prohibir, sino de garantizar que los comedores escolares sean espacios donde se fomente una alimentación saludable basada en alimentos frescos, con frutas y hortalizas como protagonistas.
La calidad nutricional debería ser la prioridad en cualquier entorno educativo, y regular lo que se ofrece a los comedores es una forma de proteger la salud infantil y sentar las bases de una alimentación consciente y equilibrada.
En la última asamblea de 5 al Día se habló de abrir la participación de socios y colaboradores a otros ámbitos fuera de la cadena alimentaria, ya sea banca, cocineros o la denominada comida rápida ¿Qué se busca con esta medida o propuesta?
Con esta propuesta buscamos ampliar la red de actores que pueden contribuir a la promoción del consumo de frutas y hortalizas. Hasta ahora 5 al Día ha estado centrada principalmente en la cadena alimentaria, pero sabemos que hay otros sectores clave, como la restauración, la gastronomía, la hostelería y empresas con iniciativas de responsabilidad social corporativa que pueden ser grandes aliados en esta misión.
Incluir a chefs, restaurantes y empresas comprometidas, nos permite llegar a más personas de manera efectiva, influyendo en los hábitos de consumo desde distintos frentes. No se trata solo de ampliar la participación, sino de generar sinergias que refuercen nuestro mensaje y multipliquen el impacto de 5 al día en la sociedad.
En esa última reunión se revisó la situación del plan estratégico de la Asociación ¿Qué objetivos tiene y cómo lo están consiguiendo?
En la última Asamblea revisamos con detalle el avance de nuestro Plan Estratégico 2024- 2026. El primer año se centró en la definición de nuestra misión, visión y objetivos estratégicos. Esto nos permite establecer una base de solida e identificar nuestra propuesta de valor para cada eslabón de la cadena. Este trabajo fue esencial para trazar un camino claro hacia dónde queremos llegar y cómo debemos posicionarnos.
Para el segundo año, el foco está en incrementar nuestra representatividad, especialmente mediante la ampliación de nuestra base de socios. Queremos contar con más colaboradores en todos los eslabones de la cadena hortofrutícola, pero también expandir nuestra red de partners, especialmente en sectores como la gastronomía , la restauración y aquellas empresas que desde su responsabilidad social corporativa puedan aportar al fomento del consumo de frutas y hortalizas.
Estamos viendo últimamente que los cocineros, chefs, que tienen además eco mediático pueden ser buenos prescriptores del consumo de frutas y hortalizas. ¿Lo ven factible en 5 al Día? ¿Alguna medida concreta en ese sentido?
Sin duda, los cocineros con una fuerte presencia en medios y redes sociales pueden ser grandes prescriptores del consumo de frutas y hortalizas. Su influencia va más allá de la cocina, ya que tienen la capacidad de inspirar, educar y generar tendencias en la alimentación. Desde 5 al Día vemos esta oportunidad como una vía estratégica para acercar nuestro mensaje a más personas de una forma atractiva y cercana.
De hecho, ya estamos explorando maneras de colaborar con chefs y figuras gastronómicas que compartan nuestros valores. Un ejemplo de ello, ha sido nuestra participación en eventos del sector, como el Congreso de Gastronomía Verde Vestial, donde hemos llevado el mensaje del consumo saludable al mundo culinario. También hemos trabajado con chefs en showcookings, y campañas que ponen en valor las frutas y las hortalizas en la gastronomía.
A futuro, queremos seguir potenciando este tipo de alianzas, acercándonos más al mundo de la restauración y la gastronomía sostenible, para que cada vez más profesionales de la cocina se sumen a la promoción de un consumo saludable y responsable.
Por último, habrá que cambiar el nombre de las asociación por otra cifra mayor…¿seis, siete u ocho al día?
Desde 5 al Día, con el apoyo de la comunidad médica y científica, siempre hemos defendido que las 5 raciones entre frutas y hortalizas al día son la recomendación mínima, y aunque en algunos foros se están proponiendo cifras mayores, la realidad es que estamos muy por debajo de esos datos. Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE), el consumo medio diario de frutas en adultos es de 208 gramos, y el de hortalizas de 189 gramos, quedando por debajo del objetivo diario de gramos/día y suponiendo no más de 3 raciones diarias.
El hecho de que sigamos lejos de alcanzar la cantidad mínima recomendada es un reto, pero también una oportunidad para continuar trabajando en la concienciación y en la educación alimentaria, promoviendo la importancia de un consumo mayor de frutas y hortalizas en todas las edades. Nuestro objetivo sigue siendo el mismo, aumentar ese consumo y ayudar a la sociedad a incorporar de forma fácil, sabrosa y accesible más frutas y hortalizas en su día a día.
