El desarrollo sostenible de la Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta (VIP) da un paso más con la decisión de crear una figura exclusiva dedicada dentro del equipo a estas acciones. Así es como nace en el equipo VIP la función de ‘Responsable de Sostenibilidad‘, que actualmente desempeña Viktoria Alber. Cada mes, Viktoria reúne a los responsables de los distintos departamentos (calidad, producción, ventas, compras y marketing) para hacer balance de la ejecución de los proyectos de sostenibilidad emprendidos y de la puesta en marcha de otros nuevos.
La interacción de Alber con los distintos jefes de departamento implicados en reuniones específicas ha dado lugar a un verdadero «equipo de sostenibilidad», que en los últimos años ha desarrollado múltiples proyectos en estrecha colaboración con productores y cooperativas. Proyectos como el aumento del porcentaje de riego de los manzanares mediante sistemas de riego por goteo -con el objetivo de aumentar del 58% actual al 80% en 2026- hasta el aumento de la cuota de energía autoproducida mediante paneles fotovoltaicos instalados en las cooperativas del Consorcio –que han aumentado un 12% en los últimos tres años- y el cálculo de la huella ecológica de la producción de cada manzana, con la recogida y el tratamiento de los datos de cada cooperativa y la declaración de las medidas ecológicas aplicadas en un periodo determinado.
El desperdicio cero de alimentos también es una cuestión clave para VIP y sus productores. Hace más de 50 años, la industria frutícola del Tirol del Sur fundó su propia organización de productores para la transformación de manzanas industriales. En ella, las manzanas que no cumplen los requisitos del mercado en cuanto a color y tamaño se transforman en concentrado, zumo de manzana o puré, con el fin de minimizar los residuos y, al mismo tiempo, garantizar la creación de valor para los productores.
Otra de las interesantes iniciativas del equipo ha sido la creación del llamado ‘Pastizal de las abejas’ en Monte Sole (Laces), en el que colaboraron estrechamente los cultivadores de manzanas VIP y los apicultores del valle. El proyecto duró tres años, con la plantación de miles de pequeños árboles y arbustos de no menos de 22 especies diferentes, todas ellas «aptas para las abejas», que les permiten encontrar polen y néctar para llenar el periodo entre la floración de los manzanos.
VIP son los primeros cultivadores de manzanas que adoptaron el sistema de agricultura integrada junto con los agricultores de VOG (Consorcio de Cooperativas Frutícolas de Südtirol), el principal proveedor de manzanas ecológicas de Europa desde hace 25 años.
