La confianza de los consumidores en el sector alimentario ha aumentado durante el transcurso de la pandemia de COVID-19, según desvela el informe de EIT Food, y, con ella, la que tienen en los productos alimenticios, con incrementos globales de entre el 3% y el 8%.
De todos los actores dentro del sector alimentario, los agricultores son los que más confianza generan, con dos tercios (67%) de los consumidores europeos que muestran su seguridad en los agricultores en comparación con solo el 13% que no lo hace.
Los minoristas son el siguiente grupo más confiable, con el 53% de los consumidores que apuestan por ellos, con un aumento del 7% desde 2018, potencialmente asociado con la pandemia COVID-19 y la gratitud que sienten hacia el sector por mantener el suministro y el acceso a los alimentos.
Seguridad alimentaria
En lo que respecta a la confianza en los productos alimenticios en sí, los consumidores creen que la seguridad alimentaria en general ha mejorado, con un crecimiento del 8% desde 2018 en aquellos que están de acuerdo en que los alimentos son generalmente seguros, hasta un total del 55%. En el Reino Unido, este rango se eleva al 74%.
Sin embargo, con respecto a la salud, a pesar de que siete de cada 10 (71%) afirman que eligen opciones saludables en lugar de no saludables cuando pueden, menos de la mitad (43%) de los consumidores europeos cree que los productos alimenticios son generalmente saludables. Mientras tanto, solo cuatro de cada 10 (40%) confían en que los productos alimenticios que compran son generalmente auténticos, en lugar de falsos o artificiales.
Estudio
El estudio está basado en una encuesta a 19.800 consumidores de 18 países europeos y fue realizado por un consorcio de socios académicos paneuropeos que incluyen la Universidad de Reading, el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC), la Universidad de Aarhus, KU Leuven y la Universidad de Varsovia.
EIT Food es la iniciativa de innovación alimentaria líder en Europa, que parte del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT) , un organismo independiente de la UE creado en 2008 para impulsar la innovación y el espíritu empresarial en toda Europa.
