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Las frutas y hortalizas pueden presumir de una de las mejores tasas de disponibilidad en la distribución española. Así lo refleja el último Barómetro OSA elaborado por AECOC en colaboración con NIQ, que sitúa a la sección de productos frescos y congelados entre las que mejores resultados registra en los establecimientos de gran consumo, con una disponibilidad media del 97,9%.
Los datos muestran además que las verduras y hortalizas congeladas figuran entre las categorías con mejor comportamiento durante el primer semestre del año, junto a los yogures y los productos de tratamiento capilar.
Este resultado cobra especial relevancia en un contexto en el que la disponibilidad de los productos es un factor decisivo para la venta, ya que la ausencia de un artículo en el lineal suele desembocar en la sustitución por otra marca o incluso en la pérdida de la compra.
Según el estudio, la distribución española logra materializar cerca del 96% de sus ventas potenciales gracias a una disponibilidad media del 95,7%, lo que significa que solo el 4,3% de las oportunidades de venta se pierde por la falta temporal de productos en el punto de venta.
Eficacia de la cadena
Para el sector hortofrutícola, estos indicadores ponen de relieve la eficiencia de la cadena de suministro y la capacidad de productores, comercializadoras y distribución para garantizar el abastecimiento de alimentos frescos.
Además, confirman la importancia estratégica de una correcta planificación logística, especialmente en campañas promocionales, ya que el 31% de las ventas perdidas por roturas de stock está relacionado con acciones promocionales.
El informe también destaca la rapidez de respuesta de la distribución española ante posibles incidencias de suministro. En junio de 2026, el tiempo medio necesario para recuperar la disponibilidad de un producto tras una rotura de stock se situó en 2,8 días, el mejor dato entre los principales mercados analizados y por delante de países como Estados Unidos, Francia o Reino Unido.
Los resultados refuerzan la posición de las frutas y hortalizas dentro de la cesta de la compra, una categoría en la que la continuidad del suministro resulta especialmente importante debido a la frecuencia de compra y a la preferencia de los consumidores por productos frescos disponibles en cada visita al supermercado.
AECOC impulsa desde 2019 el Barómetro OSA, un observatorio que analiza la disponibilidad de productos en los lineales de gran consumo y cuantifica el impacto económico de las roturas de stock.
El estudio se elabora a partir de información diaria de ventas correspondiente a 30 categorías de productos, que reúnen más de 41.000 referencias comercializadas en 1.800 establecimientos de ocho distribuidores.
