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Auténtica Premium Food, la feria dedicada al producto premium gourmet con valores, de origen y sostenible, ya lo tiene todo a punto para su tercera edición. La cita tendrá lugar los próximos días 15 y 16 de septiembre en FIBES, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, que volverá a convertirse en el epicentro del nuevo diálogo social a través de los alimentos y bebidas de calidad, dándose cita aquí los grandes protagonistas que forman parte la cadena de valor de la industria alimentaria, Horeca, gran distribución, retail y alta gastronomía.
Auténtica regresa a Sevilla como gran cita del sector agroalimentario, con más de 10.000 profesionales y 300 firmas expositoras. En su tercera edición consecutiva, el evento refuerza el papel de Andalucía como potencia del agro español, reconocida por la calidad de sus productos, sus denominaciones de origen y su capacidad de innovar sin perder tradición.
En la presentación de la feria en Sevilla, el secretario general de Agricultura de la Junta, Manuel Gómez, subrayó el papel estratégico del sector agroalimentario andaluz como motor económico y garante de la soberanía y sostenibilidad alimentaria europea. Destacó además la excelencia de los productos y la marca Gusto del Sur, que cumple dos años como emblema de esta fortaleza.
La delegada de Turismo y Cultura de Sevilla, Angie Moreno, recordó que “iniciamos la cuenta atrás para la tercera edición de Auténtica, un proyecto que el Ayuntamiento ha apoyado desde sus inicios porque representa nuestra visión de futuro”. Subrayó que “la gastronomía es hoy el segundo motivo por el que los viajeros eligen Sevilla” y que “nuestro tapeo nos hace únicos en el mundo, convirtiendo a la ciudad en el lugar ideal para acoger un congreso que la posiciona como polo de talento y oportunidades”.
El presidente de Landaluz, Álvaro Guillén, recordó en la presentación que “lo que comenzó como una idea en un restaurante de Sevilla se ha convertido en una realidad que hoy posiciona a la industria agroalimentaria andaluza como la más grande de España y un referente mundial”. Añadió que “esta industria dinámica genera más del 20% del empleo agrario y desde Landaluz, que agrupa al 70% de la producción, siempre hemos apoyado un proyecto que trasciende la idea de una feria tradicional y brinda a los productores la oportunidad de mostrar sus novedades”.
El director general de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, Jaime Martínez, destacó que “a Andalucía le hacía falta una feria de este tipo, que une la parte comercial y pone en valor nuestra producción”. Subrayó que “España lidera en este ámbito y este es el momento de reivindicarlo a nivel geopolítico”, al tiempo que llamó a “concienciar a nuestro mercado de lo bien que lo estamos haciendo pese a las dificultades actuales”.
El director de Auténtica, Manuel Bueno, destacó que “Auténtica no es una feria más de alimentos y bebidas; un producto gourmet no debe ser caro, sino auténtico, con una historia que lo respalde”. Avanzó que el congreso reunirá a más de 250 expertos en seis escenarios —Food Tech, Food Service, Distribución y Retail, Alta Gastronomía, Sostenibilidad y Desarrollo Rural— y que, con 300 firmas expositoras y más de 10.000 visitantes previstos, “la feria consolida a Andalucía como región gastronómica de referencia y atrae público de toda la península”.
Donde las ideas se cocinan
Dentro de la agenda de Auténtica 2025, el Auténtica Congress se consolida como espacio clave para el intercambio de conocimiento e innovación en alimentos premium gourmet. Con más de 250 expertos, el congreso reunirá a destacados chefs andaluces como Dani García (Smoked Room Madrid**, Smoked Room Dubái*, Grupo Dani García), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**), Marcos Granda (Skina**), Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz*), Juanjo Mesa (Radis*) y Pedro Sánchez (Bagá*), quienes mostrarán la riqueza y diversidad de la cocina andaluza y su vinculación con el producto mediterráneo.
La agenda de Auténtica 2025 se organiza en torno a espacios temáticos que abordan retos y oportunidades del sector. Destacan el Culinary Fest by Gusto del Sur, donde chefs de prestigio compartirán técnicas y creatividad, y el Foro de la Gran Distribución y Retail, centrado en sostenibilidad y nuevos modelos de consumo, con la participación de empresas como Mercadona, Eroski, Alcampo, Grupo Uvesco, Covirán y Grupo MAS.
Completan la agenda de Auténtica 2025 el Summit de Directores de Compras, el Gastromarketing Forum, el Horeca Forum y las Aulas Degusta, con experiencias de degustación en vivo. Como novedad, se incorpora el Foro Sin Filtro, junto a Montagud Editores, un espacio crítico que reflexionará sobre el papel transformador de la alta gastronomía.
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Auténtica Premium Food (evento de NEBEXT – Next Business Exhibitions en colaboración con la Junta de Andalucía) cuenta con financiación de la Unión Europea a través de los Fondos Europeos FEDER y el apoyo del Ayuntamiento de Sevilla, Landaluz, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, así como de las principales patronales del sector.
