No ha sido una alerta, ni dos, ni tres; hasta seis notificaciones emitió la RASFF (Sistema de Alerta Rápida de Piensos y Alimentos) ayer, 11 de abril, por varios muestreos realizados en la frontera francesa entre febrero y marzo pasados a partidas de higos secos procedentes de Turquía.
Las seis notificaciones de la RASFF, calificadas como graves, hacen referencia a la detección de Aflatoxina B1 y aflatoxinas totales en estos productos en unos niveles que superan muy por encima los Límites Máximos de Residuos (LMR) permitidos. Si para el caso de la Aflatoxina B1 el LMR es de 6,0 µg/kg – ppb, y en alguna de estas detecciones se registraron 92±28 µg/kg – ppb o incluso 170±60 µg/kg – ppb.
En el caso de las aflatoxinas totales, la superación del LMR daban en algunos casos hasta 220±70 µg/kg – ppb, mientras que el límite está establecido en los 10 microgramos por kilo.
Aflatoxinas
Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), las aflatoxinas son micotoxinas producidas por dos especies de Aspergillus, un hongo localizado especialmente en zonas con climas cálidos y húmedos.
Puesto que se sabe que las aflatoxinas son genotóxicas y carcinógenas, la exposición a través de los alimentos debe mantenerse lo más baja posible.
Las aflatoxinas pueden estar presentes en alimentos como cacahuetes, frutos secos, maíz, arroz, higos y otros alimentos secos, especias, aceites vegetales crudos y granos de cacao, como resultado de la contaminación fúngica antes y después de la cosecham advierten desde la EFSA.
La aflatoxina B1 es la más frecuente en los alimentos y una de las aflatoxinas genotóxicas y carcinógenas más potentes.
