Proteínas alimentarias de alta calidad a partir de cultivos de leguminosas

judias Ramiro Arnedo

Ramiro Arnedo participa en un proyecto innovador junto a la Fundación Empresa-Universidad Gallega-FEUGA, la Fundación Centro Tecnolóxico da Carne-CTC, Almacenes Gamallo, Mimic Seafood y Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC) para desarrollar proteínas alimentarias de alta calidad a partir de cultivos de leguminosas de grano empleando métodos de producción y procesamiento optimizados y sostenibles (PROTEINLEG).

En línea con la tendencia actual hacia alimentos más saludables y respetuosos con el medioambiente, tanto para alimentación humana como animal, Proteinleg empleará leguminosas como base para desarrollar nuevas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales que sean saludables, sabrosos y atractivos.

El proyecto de innovación se centra en diferentes variedades de leguminosas, entre las que se encuentran las más importantes para consumo humano (judías, habas y garbanzos) y para consumo animal (altramuces, habas y guisantes).

Los objetivos de este proyecto son desarrollar alimentos ricos en proteínas vegetales que sean atractivos para la clientela final, proporcionando alternativas a la proteína de origen animal, y mejorar la calidad y cantidad de proteínas en los cultivos de leguminosas.

Asimismo, el proyecto persigue reducir la enorme dependencia de la ganadería respecto a la soja como fuente de proteína para la elaboración de piensos.

Y, finalmente, equilibrar la balanza comercial de las proteínas vegetales en España y Europa, donde actualmente se importa el 70%.

Proteinleg está cofinanciado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020. El presupuesto del proyecto es de 556.947,36 euros y la subvención de 552.147,36 euros.

La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas.

 

Redaccion AenVerde

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