En un nuevo informe publicado en GEN Biotechnology , investigadores de la Universidad Nacional de Seúl (SNU) en Corea del Sur han aplicado la edición de genes CRISPR para producir tomates con niveles mejorados de provitamina D 3 (ProVitD3).
En humanos, ProVitD3 es un precursor para la síntesis de vitamina D 3 biológicamente activa y sirve como agente protector contra la radiación ultravioleta en la piel.
La vitamina D circulante a menudo cae por debajo de los niveles deseables, particularmente entre las personas con exposición limitada a la luz solar. Si bien los suplementos dietéticos ayudan a abordar esta deficiencia, las fuentes naturales de vitamina D están restringidas a unas pocas fuentes de origen animal, como el pescado, las yemas de huevo y el hígado de vacuno, ya que históricamente las frutas y verduras han mostrado una capacidad limitada para la producción de ProVitD3.
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El trabajo con CRISPR dio como resultado que los nuevos tomates editados genéticamente mostraron niveles acumulados de ProVitD3 de hasta 6 μg/g de peso seco (DW) en frutos rojos, mientras mantenían la similitud morfológica con los tomates de tipo salvaje.
Dado que la ingesta humana diaria recomendada de vitamina D es de 20 μg, los autores afirman que consumir un solo tomate fresco maduro que pese 150 g (equivalente a 15 g DW) tiene el potencial de aliviar significativamente deficiencias de vitamina D.
FUENTE: Fundación Antama y GEN News
