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Pairwise, empresa innovadora basada en genética en la alimentación y agricultura, ha desarrollado la primera mora sin semillas del mundo, a través de la plataforma Fulcrum™ patentada por la compañía, que consiste en un conjunto de herramientas para la aplicación CRISPR en plantas, y esta es la primera vez que se logra la ausencia de semillas en este cultivo.
“Estamos encantados de compartir este gran logro de nuestro talentoso equipo de I+D. Los científicos de Pairwise han utilizado su profundo conocimiento de genética vegetal, un amplio conjunto de herramientas CRISPR y técnicas de edición múltiple para eliminar las partes duras de las bayas, creando semillas pequeñas y suaves como las que se encuentran en las uvas y la sandía, que comúnmente se etiquetan como sin semillas”. dijo Ryan Bartlett, director de tecnología de Pairwise.
“El resultado es la primera mora sin semillas del mundo. Esperamos que esta característica no sólo transforme el mercado de las moras, sino que también siente las bases para un progreso acelerado en la eliminación de semillas y huesos en muchas otras frutas como las cerezas».
Las recientes innovaciones en productos agrícolas se han adoptado rápidamente debido a los importantes beneficios que brindan a los consumidores, como un mejor sabor, consistencia y conveniencia.
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“La variedad de berries que editamos es consistentemente dulce durante todo el año y se mantiene bien durante el envío; ahora, los consumidores tendrán la opción de elegir una mora nutritiva sin semillas que también ofrezca de manera confiable un gran sabor y calidad”, dijo Haven Baker, cofundador y director comercial de Pairwise. “Las moras son una fruta para picar con importantes beneficios para la salud; sin embargo, los datos indican que a más del 30% de los compradores no les gustan las semillas, y muchos más ni siquiera compran la fruta debido a las semillas».
Sin espinas
Además de crear el primer arándano sin semillas, Pairwise ha editado con éxito la misma variedad para eliminar las espinas y crear una planta más compacta que ofrece beneficios a los recolectores, a los productores y al medio ambiente.
Las características compactas y sin espinas permiten una cosecha de fruta más eficiente y una mayor productividad y rentabilidad para los productores. Las plantas son más pequeñas lo que ofrece más densidad por metro cuadrado.
Los primeros datos de los ensayos dirigidos por Pairwise indican el potencial de aumentar considerablemente el rendimiento por hectárea al tiempo que se necesita sólo un aumento mínimo de los insumos, lo que significa que el agua y la tierra utilizadas por caja de fruta cosechada disminuyen significativamente.
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“Nuestras características compactas y sin espinas de alta densidad contribuyen a un sistema alimentario más sostenible. La ausencia de espinas y la altura reducida de las plantas compactas permiten a los recolectores acceder mejor a la fruta y dejar menos cantidad en la planta, lo que reduce el desperdicio de alimentos y mejora aún más la economía de los productores. Con la precisión de CRISPR, podemos desarrollar estas características compactas y sin espinas sin sacrificar la consistencia en el sabor y la calidad para los consumidores”, ha comentado Baker. «Estamos entusiasmados de hacer avanzar estas bayas a la siguiente fase de desarrollo de productos, incluidas las pruebas de campo al aire libre, mientras trabajamos para ampliarlas y ponerlas a disposición del público en unos años».
