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Entrevista a María del Mar Vázquez, alcaldesa de Almería, con motivo de la celebración de VRUTAL este sábado 16 de mayo en el centro de Almería.
VRUTAL se presenta como una experiencia. ¿Qué impacto espera que tenga entre los almerienses?
Con VRUTAL queremos acercar la agricultura y la gastronomía a los ciudadanos de forma vivencial a través de talleres, showcookings, degustaciones, incluso un Muro de la Gastronomía o experiencias inmersivas en las que se pueda conocer, probar, experimentar…, pero nuestro objetivo es mucho mayor: queremos reforzar también nuestro orgullo agrícola y reconectar a la ciudad con su base productiva mediante experiencias compartidas en un espacio urbano que invite a la convivencia y participación de públicos muy diversos (familias, niños, profesionales, etc.) y proyectar una nueva imagen de Almería, tanto hacia dentro como hacia fuera, como
referente en gastronomía vegetal, sostenibilidad e innovación agrícola. Y estoy convencida de que va a ser un éxito.
¿Qué aporta VRUTAL en esta nueva imagen de Almería?
Si VESTIAL es el congreso que ha situado a nuestra ciudad en el mapa internacional de la cocina vegetal de vanguardia, VRUTAL es como el ‘spin off’ de VESTIAL, una identidad nueva creada a partir de una ya existente que se complementa con la anterior para conseguir un objetivo común: posicionar a Almería en tendencias globales de gastronomía vegetal relacionadas con la producción sostenible, la alimentación saludable o la innovación alimentaria.
Ambos eventos pueden contribuir a situarnos dentro de este mapa internacional emergente.
¿Cómo estas iniciativas dinamizan el centro y la vida de la ciudad?
El Paseo de Almería, Puerta de Purchena o el Mercado Central se convertirán en un recorrido sensorial con múltiples actividades y experiencias inmersivas. Con VRUTAL, queremos que los niños jueguen con tomates, que los chefs cocinen con ciencia, que los productores brillen como artistas y que toda Almería celebre lo que es: una tierra fértil, de talento culinario e innovación agrícola. VRUTAL es una experiencia que, estoy segura, va a conectar emocionalmente con los almerienses.
¿Deberían fomentarse más este tipo de actividades para conectar la agricultura con el mundo urbano?
Somos la huerta de Europa. Más de 500 millones de europeos comen sano gracias al campo almeriense, somos un laboratorio y un referente en sostenibilidad, digitalización, eficiencia e innovación agroindustrial. Almería no solo convive con la agricultura, la respira, la produce, la investiga, la transforma y la exporta. Forma
parte de nuestra identidad, de nuestra cultura, de nuestra economía y de nuestra forma de entender el mundo y debemos darlo a conocer y mostrarnos orgullosos.
