(También nos puedes seguir por nuestro canal de WhatsApp)
La Universidad de Almería ha presentado el libro ‘Dieta mediterránea y vida saludable’, fruto del Curso de Verano celebrado en julio de 2023. La obra recopila las ponencias de expertos que analizaron los beneficios de este modelo alimentario, considerado uno de los más saludables por los expertos en nutrición del mundo.
El rector de la UAL, José J. Céspedes, presidió el acto junto a Gabriel Aguilera, vicerrector de Salud y Deportes, y Amalia Magán, directora de los Cursos de Verano. Céspedes destacó que la dieta mediterránea no es solo una forma de alimentarse, «sino una forma de vida, una cultura, es una manera de relacionarnos con la comida, pero también con el entorno, con los demás y con nosotros mismos». También subrayó su papel en la prevención de enfermedades crónicas «dado que contribuye a prevenir patologías cardiovasculares, metabólicas y degenerativas».
En la presentación han participado algunos de los autores del libro como Alejandro Bonetti, Irene Zamora, Ana Molina, Pilar Esteban y Antonio Jesús Casimiro. Todos ellos han ido exponiendo fundamentados argumentos sobre los beneficios de la dieta mediterránea. Acompañando a todos ellos han estado presentes algunas autoridades como el delegado de Salud de la Junta de Andalucía, Juan de la Cruz Belmonte, y el presidente de la Cámara de Comercio, Jerónimo Parra, entre otros.
Amalia Magán explicó que el libro aborda la dieta mediterránea desde una perspectiva transversal que incluye los ámbitos sanitario, deportivo, gastronómico y agrario. Se tratan temáticas de gran interés social, como son el bienestar y la salud, contextualizadas en la provincia de Almería, donde la investigación e innovación en la industria hortofrutícola es mundialmente reconocida, contribuyendo la Universidad de Almería a liderar estudios científicos que fomentan la dieta mediterránea”.
Noticia relacionada: Los Cursos de Verano de la UAL impulsan el liderazgo de Almería en la dieta mediterránea
Por su parte, Gabriel Aguilera destacó la importancia de seguir divulgando este conocimiento más allá del curso, como se hace con este libro que, además, explica los beneficios de una dieta por la que apostamos firmemente desde nuestro Vicerrectorado”.
El acto concluyó con una degustación de platos basados en la dieta mediterránea, elaborados por el chef Tony García.
