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Francia publicó oficialmente la semana pasada la Estrategia Nacional de Alimentación, Nutrición y Clima (SNANC) 2025‑2030, una estrategia integral que unifica por primera vez la política alimentaria, de salud pública y climática del país.
Su objetivo: transformar el sistema alimentario francés hacia un modelo más saludable, sostenible, justo y resiliente, alineado con la neutralidad climática y la transición ecológica.
La agricultura ecológica y el tejido agroalimentario francés en su conjunto adquieren un papel estratégico en esta estrategia para la transformación del modelo alimentario nacional.
Para el sector ecológico, el documento reconoce explícitamente sus aspectos positivos —reducción de emisiones, mejora de la fertilidad del suelo, menor uso de antibióticos y mejor perfil nutricional de los alimentos—, consolidándolo como uno de los pilares de la transición.
El Gobierno francés ha identificado que el sistema alimentario es responsable del 20% de las emisiones nacionales de gases de efecto invernadero y concentra retos urgentes vinculados a la pérdida de biodiversidad, el exceso de productos transformados en la dieta y la dependencia de importaciones de proteínas y fertilizantes. Para el país, esto supone no solo un desafío ambiental y sanitario, sino también un desafío de soberanía alimentaria, en un contexto de creciente de tensiones geopolíticas.
La SNANC, que fija su horizonte en 2030, persigue una profunda reconfiguración del modelo productivo y del consumo alimentario.
Entre sus metas se encuentran la reducción del 50 % de las emisiones asociadas al sistema alimentario, la disminución del sobrepeso y la obesidad infantil en un 30%, la generalización de dietas con más vegetales y menos carne importada, y una reorientación del mercado hacia productos de proximidad, de calidad y ecológicos.
Para el sector ecológico, la nueva estrategia supone un impulso directo: la agricultura de este rango se menciona como una herramienta demostrada para mejorar la resiliencia del suelo frente a sequías, reducir las emisiones por unidad de superficie y contribuir a una dieta más saludable.
El documento recoge la evidencia de que la producción ecológica aporta más nutrientes, antioxidantes y un mejor perfil lipídico en productos animales, además de un menor uso de antibióticos y fitosanitarios, aspectos que conectan directamente con las prioridades «One Health» de la estrategia.
El 20% ecológico en la restauración colectiva
La SNANC también busca transformar la demanda: la restauración colectiva —que alimenta diariamente a millones de estudiantes, pacientes y trabajadores— deberá mantener al menos un 50 % de productos “durables y de calidad”, con un mínimo del 20% ecológicos, y priorizar el suministro europeo y de proximidad.
Además, por primera vez, el Gobierno francés regulará la calidad nutricional de los menús en guarderías, residencias de mayores y centros penitenciarios, una medida que incrementará de manera notable la demanda institucional de productos frescos, locales y mínimamente procesados.
La industria y la distribución también quedan llamadas a apuntarse a esta estrategia. Francia obligará a transparentar los porcentajes de compra de productos sostenibles, impulsará acuerdos de reformulación para reducir sal, azúcares y grasas, y avanzará hacia un etiquetado ambiental oficial acompañado de Nutri‑Score ampliado.
La estrategia integra además mecanismos sociales, como la mejora de la calidad nutricional de la ayuda alimentaria y el refuerzo de la tarificación social en comedores escolares. Para ello se prevén acciones educativas, campañas masivas de comunicación y medidas contra el marketing de alimentos poco saludables dirigido a menores.
Con la SNANC, Francia se convierte en el primer país europeo en articular una política que abarca simultáneamente nutrición, clima, biodiversidad, salud pública y economía agroalimentaria.
