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Hablamos con… la dietista-nutricionista Ana Molina, quien nos cuenta un nuevo proyecto en el que las hortalizas tienen un gran protagonismo.
Un nuevo proyecto y otra vez tu relación estrecha con las frutas y verduras. ¿Qué es REN.U?
No puede ser de otra manera, porque creo firmemente en la relación entre las hortalizas y la salud.
Esta vez, buscando beneficios superiores para la salud, hemos diseñado un modelo de alimentación que imita el ayuno durante 5 días a base de frutas y verduras deshidratadas, englobado en un programa que dura 21 días.
Para ello hemos desarrollado 15 recetas con una composición nutricional determinada donde, además, hemos querido sacarle todo el partido a las propiedades nutricionales y saludables de las hortalizas haciendo cada día platos de un color diferente asociados a sus propiedades nutricionales correspondientes.
Algunas de las recetas son: crema de tomate, boloñesa de guisante, crema de brócoli, sobrasada vegetal de tomate o porridge de cacao.
Ren.U, Renueva tU bienestar, persigue el activar mecanismos de supervivencia, regeneración y reparación celular que posee el ser humano y que están involucrados en procesos de envejecimiento, inflamación y múltiples enfermedades asociadas.
Y no estás sola en la aventura
Detrás de toda esta emocionante locura estamos mi socia Rocío Gassó que es ingeniera química y MBA. y también contamos como directora médica con la Pilar Esteban, especialista en aparato digestivo y una pieza clave para el soporte médico de nuestros clientes.
Las tres conformamos un equipo multidisciplinar que acompaña a las personas durante las tres semanas que dura el proceso. Durante este tiempo, además de darles todo lo necesario para alimentarse los 5 días que dura el ayuno, hacemos tres sesiones grupales, tenemos un grupo de WhatsApp por cada grupo para compartir dudas y experiencias y la verdad es que nos reconforta mucho ver cómo la gente disfruta de las recetas y del proceso. Esta es la real recompensa a todo el esfuerzo.
¿Qué buscáis con esta iniciativa?
Lo primero y más importante es querer mejorar la salud de las personas. La ciencia ha demostrado sobradamente que podemos vivir más, mejor y menos medicados si elegimos un estilo de vida adecuado.
Detrás de Ren.U hay 15 años de investigación y desarrollo, esto nos permite decir y demostrar que nuestro producto aporta los siguientes beneficios:
- Reparación celular (autofagia)
- Renovación celular (autofagia)
- Moviliza la grasa corporal
- Ayuda a eliminar los líquidos corporales
- Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre
- Se entrena la flexibilidad metabólica
- Reduce la inflamación
- Mejora el balance energético
- Mejora el balance digestivo
- Modula la microbiota intestinal
- Mejora el desarrollo cognitivo
- Ayuda a prevenir las enfermedades asociadas al envejecimiento
Lo segundo es formar una red de profesionales sanitarios que sean prescriptores del producto, queremos evitar que la gente haga un mal uso por su cuenta y que siempre se encuentre integrado dentro de un plan que conlleve cambios de hábitos de vida duraderos.
Estamos realizando muchas formaciones en farmacias y centros médicos que están empezando a prescribir ya Ren.U con buenos resultados.
Habláis de la Ciencia del Ayuno ¿Por qué?
Estamos sobrealimentados, el ser humano no está diseñado para estar comiendo todo el día y reflejo de ello es que la primera causa de muerte en el mundo es la enfermedad cerebrovascular, directamente asociada a hábitos de vida modificables.
El cazador recolector durante 100.000 generaciones comía lo que podía y cuando podía; y cuando no, se alimentaba de sus reservas. Los animales hoy día lo siguen haciendo pero nosotros no.
Por otro lado, tenemos todo tipo de medicamentos que nos permiten vivir mucho tiempo a pesar de todo esto. No hay duda de que es bueno pero también perpetúa enfermos crónicos. Por eso la ciencia de la longevidad está en auge y el ayuno en el punto de mira como diana terapéutica.
Ren.U está fundamentado en un tipo de ayuno que nace del Instituto de Longevidad de la Universidad de Davis, California, llamado Dietas imitadoras de ayuno.
Este modelo consiste en restringir las calorías lo suficiente para activar los mecanismos del ayuno pero de manera segura y durante un periodo de tiempo fácil de llevar. La idea es hacer 5 días cada 3 o 6 meses para obtener todos los beneficios y que haya una continuidad, además de esta manera también se entrena la flexibilidad metabólica, algo muy perseguido en el mundo deportivo.
Por último, no sólo nos alimentamos mal sino que además se ayuna mal, con mucha desinformación.
La desinformación, los mitos y los bulos son una epidemia difícil de combatir. El sentido común y el pensamiento crítico son armas fundamentales pero no todo el mundo los tiene.
El tema del ayuno, como cualquier otro tema, se distorsiona cuando se habla de el desde el sensacionalismo y no desde el rigor. Algo que me llama la atención es ver cómo gente con poca formación y muchos seguidores se permiten el hablar del tema (tanto para bien como para mal) generando confusión, pero además maneras peligrosas de llevar a cabo el ayuno, lo que supone un riesgo para las personas.
Las eminencias científicas en materia de ayuno son como mínimo doctores con numerosos méritos y publicaciones científicas a sus espaldas, pero generalmente no tienen Instagram y su trabajo se visibiliza a través del eco que otros hacen de él, corriendo el riesgo de acabar siendo susceptible de malas interpretaciones.
En los EEUU o en otros países de Europa como Alemania hablar de ayuno terapéutico es como hablar de dieta mediterránea, no se ve como una moda o como una dieta milagro. Si buscamos en Pubmed (buscador por excelencia de publicaciones científicas) “dieta mediterránea” tiene 12,862 resultados, “ayuno” 165,202 y “restricción calórica” 11,954 ¿Al final es una cuestión científica o de marketing?
