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En la revista de noviembre ‘Hablamos con… Flavio Alzueta Bosarich‘, asesor estratégico especializado en agroalimentación y tecnologías agrícolas.
Después de cuatro años y medio viviendo y trabajando en NEOM, ¿qué es lo que más le ha sorprendido de la forma en que Arabia Saudí está abordando el futuro de la alimentación y la agricultura?
NEOM es uno de los grandes gigaprojects de la Vision 2030 del Reino de Arabia Saudí, una estrategia de transformación económica y diversificación del país. Desde esa perspectiva, la seguridad alimentaria no consiste necesariamente en producirlo todo localmente, sino en construir un sistema resiliente, combinando producción local competitiva, diversificación de proveedores y cadenas de suministro eficientes. Mi experiencia en NEOM me permitió comprobar tanto la ambición de esta visión como la importancia de convertirla en modelos de negocio comercialmente viables.
Almería ha construido uno de los grandes polos europeos de agricultura intensiva bajo invernadero, pero afronta retos importantes en agua, energía, residuos, suelo y biodiversidad. Si tuviera que escoger tres prioridades de sostenibilidad para la agricultura almeriense durante los próximos años, ¿cuáles serían?
Priorizaría la rentabilidad de las inversiones en sostenibilidad, la diferenciación comercial y la integración digital de la cadena de suministro. Durante mis siete años en Mabe conocí de cerca el sector almeriense y los mercados europeos. Creo que una de las grandes oportunidades está en avanzar hacia una integración de los sistemas de gestión, de ERP a ERP, conectando cooperativas, productores y distribuidores para compartir información sobre previsiones de cosecha, disponibilidad, demanda y trazabilidad. Esto permitiría planificar mejor, reducir excedentes y faltantes, y mejorar la eficiencia de toda la cadena. El reto es que la sostenibilidad y la digitalización dejen de ser costes individuales y se conviertan en fuentes de valor compartido.
Usted ha defendido recientemente que los riesgos climáticos y de sostenibilidad deben acabar traduciéndose en términos financieros y de gestión del riesgo, no quedarse en informes ESG. ¿Cómo podría aplicarse esa filosofía a una explotación agrícola o a una empresa hortofrutícola de Almería?
Pensemos en dos ejemplos. Un invernadero que no evalúa su exposición a los costes energéticos puede sufrir una reducción significativa de sus márgenes ante cambios en los precios o episodios climáticos extremos. Por otro lado, una gestión inadecuada de plagas o del uso de fitosanitarios puede generar pérdidas de producción, problemas de calidad o incumplimientos de los requisitos de determinados clientes.
Ambos casos deben abordarse desde una perspectiva ESG y de gestión de riesgos, cuantificando su posible impacto en los costes, el flujo de caja y la continuidad del negocio. Si estos riesgos no se identifican y mitigan, también pueden afectar al acceso a financiación y al coste del capital. Tras casi diez años en GLOBALG.A.P., creo que los estándares deben servir no solo para demostrar cumplimiento, sino también para generar datos que permitan anticipar riesgos y tomar mejores decisiones empresariales.
Pensando en un invernadero almeriense, ¿qué tecnología que haya visto funcionar en otros proyectos internacionales incorporaría hoy mismo?
Seguiría avanzando en la integración de sensores, inteligencia artificial y datos comerciales. No se trata de una carrera por instalar más sensores, sino de obtener información relevante y utilizarla para tomar mejores decisiones agronómicas y comerciales.
Sin embargo, daría un paso adicional: facilitar al consumidor acceso a datos verificables y comprensibles sobre los alimentos que compra. Por ejemplo, permitirle comparar el consumo de agua por kilo de un tomate producido en Almería con otro de diferente origen, consultar los productos fitosanitarios utilizados o conocer indicadores relevantes sobre las condiciones de producción. Para ello, serían necesarias metodologías comparables, información auditada y una presentación sencilla que evite conclusiones engañosas.
La oportunidad consiste en conectar digitalmente toda la cadena, desde la explotación hasta el consumidor, y convertir los estándares y la trazabilidad en transparencia y diferenciación comercial. Si el consumidor puede entender qué está comprando, cómo se ha producido y qué diferencias existen entre orígenes, la sostenibilidad puede dejar de ser un coste de cumplimiento para convertirse en un argumento de valor para el sector almeriense.
