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La feria mundial de alimentos ecológicos BIOFACH, que comenzó el pasado 11 de febrero y concluye mañana, ha reunido en Núremberg a unas 2.300 empresas expositoras de 94 países,
«BIOFACH 2025 muestra cómo el sector está generando cambios de forma activa. En tiempos de múltiples crisis, la transformación ecológica es más importante que nunca. Con su amplia exposición de productos en nueve pabellones feriales y el congreso complementario, BIOFACH se considera una fuerza guía que proporciona dirección, diálogo e inspiración de vanguardia», explica Dominik Dietz, director del encuentro.
En nueve pabellones de exposición, descubrirán una gran variedad de productos de expositores internacionales que han viajado desde todo el mundo, pero principalmente de Italia, España, Países Bajos, Francia y Austria.
Casi la mitad de las empresas participantes cuentan con ingredientes orgánicos para alimentos y cosméticos naturales, así como opciones vegetarianas y veganas en sus gamas de productos.
Tendencias BIOFACH 2025
El jurado de tendencias, compuesto por expertos del sector orgánico y de la sostenibilidad, ha elegido las tendencias del sector de este año: «Next-level Plant-based» y «We, Myself and I».
La primera describe el desarrollo dinámico de las alternativas basadas en plantas en el mercado, donde los productos innovadores que combinan sabor y sostenibilidad están estableciendo nuevos puntos de referencia. «We, Myself and I» refleja el conflicto entre el idealismo y el hedonismo.
El precio y la variedad están en primer plano de las decisiones de compra, mientras que la sostenibilidad ha pasado a un segundo plano. Sin embargo, los consumidores todavía exigen transparencia y conciencia medioambiental por parte de los fabricantes.
Esto también está sucediendo a nivel de producto. Las tendencias de productos en 2025 van desde momentos rebeldes (orgánica) (Rebel’s Choice) y sensaciones gustativas basadas en plantas (Vegan en Vogue) hasta productos de conveniencia de alta calidad (Culinary Ease), bebidas ecológicas para cada ocasión (Cheers to Every Moment) y alimentos con beneficios añadidos (Functional Finesse).
Congreso
El Congreso BIOFACH 2025 ofrece siete foros diferentes con temas como desarrollos de mercado, tendencias, marcos de políticas, ejemplos de mejores prácticas y “alimentos para la reflexión”.
El tema del congreso, ideado por la BÖLW (Federación Alemana de Productores de Alimentos Ecológicos), la organización nacional de apoyo de BIOFACH, y el patrocinador internacional de BIOFACH, IFOAM – Organics International, es: “¡Sí, lo hacemos! Cómo lograr cambios en el segmento de alimentos ecológicos”.
Como formato interactivo, el SustainableFutureLab invita a los participantes a debatir cuestiones críticas y abrir nuevas perspectivas. A través de la plataforma digital BIOFACH, se transmitirán en vivo numerosos aspectos destacados del programa y luego estarán disponibles durante aproximadamente seis meses después de la feria como videos a pedido. Las herramientas de networking proporcionadas también facilitan los debates entre expertos del sector.
El público profesional podrá disfrutar de un amplio programa complementario con numerosas novedades y novedades.
El INNOVATION STAGE y el PRESENTATION STAGE ofrecen una plataforma para que las jóvenes empresas emergentes y los pioneros de la gastronomía ecológica presenten sus diversos productos e ideas creativas.
En 2025, el mundo de experiencias PLANETARY HEALTH (antes World of VEGAN) también trata temas como la alimentación saludable para el planeta y los alimentos integrales, así como las soluciones basadas en plantas.
Se ha ampliado de nuevo el área de exposición especial «Organic Food in OOH» con ejemplos de buenas prácticas y presentaciones de expositores y podrán profundizar en la gastronomía para empresas y fuera del hogar mediante demostraciones de cocina en vivo y visitas guiadas.
