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El Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) y Cajamar celebrarán el próximo 18 de septiembre en la Estación Experimental ‘Las Palmerillas‘ unas jornadas técnicas centradas en la innovación y el futuro de los productos de IV y V gama, un sector clave en la transformación agroalimentaria por su capacidad para aportar valor añadido, seguridad alimentaria y soluciones sostenibles al consumidor.
La sesión comenzará a las 10:45 horas con la bienvenida y presentación del programa. A continuación, Raquel Virto, responsable de I+D+i en Microbiología de CNTA, expondrá las últimas técnicas avanzadas para maximizar la seguridad y la vida útil de los productos de IV y V gama. Seguidamente, Miguel Ángel Domene, responsable del Área de Nutrición y Salud de la Estación Experimental Cajamar ‘Las Palmerillas’, analizará las oportunidades comerciales que ofrecen los subproductos en este segmento.
A las 11:40 horas, Rafa López, responsable de I+D en Procesos Alimentarios de CNTA, abordará el potencial de las tecnologías de deshidratación aplicadas al desarrollo de snacks saludables y sostenibles.
El programa continuará con una mesa redonda titulada ‘Empresas que inspiran: innovación real en IV y V gama’, en la que participarán Raúl Medina, director agroindustrial de la Cooperativa La Palma; María Dolores Morales, CEO de Biosabor SAT; y Beatriz Molina, CEO de Caña Nature, quienes compartirán sus experiencias empresariales y estrategias de innovación.
La jornada se cerrará con la ponencia ‘Innovar con inteligencia: cómo la IA está transformando la industria alimentaria’, a cargo de Carlos Picazo y Alberto Rodríguez de Lama, cofundadores de MIOTI, quienes explicarán aplicaciones prácticas de la inteligencia artificial en el sector agroalimentario.
Tras el turno de preguntas, previsto para las 14:15 horas, los asistentes podrán disfrutar de un cóctel y espacio de networking a partir de las 14:30 horas.
Con esta iniciativa, CNTA y Cajamar refuerzan su compromiso con la transferencia de conocimiento y la promoción de la innovación en el sector agroalimentario, apoyando a las empresas en la búsqueda de soluciones más seguras, sostenibles y competitivas.
La inscripción es gratuita y debe realizarse en este enlace.