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En su discurso de apertura anual sobre el estado de la industria de la Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA, por sus siglas en inglés), durante la Feria Mundial de Productos Agrícolas y Florales de 2026, la directora ejecutiva de la IFPA, Cathy Burns, hizo un llamado a la comunidad mundial de productos frescos y florales para afrontar un período de disrupción extraordinaria.
Para Burns, «el futuro de los productos frescos no lo moldeará una sola empresa, un solo país o una sola idea. Lo moldearemos todos nosotros”, y para ello el Informe sobre el Estado de IFPA marca los siguientes aspectos:
- Reconstruyendo la confianza a través de la seguridad alimentaria y la trazabilidad Tras un brote de ciclosporiasis que sacudió la confianza del consumidor y provocó importantes pérdidas en el comercio minorista, la restauración y los comedores escolares, la IFPA movilizó los recursos de sus miembros, mantuvo el contacto con los organismos reguladores y combatió la desinformación. La asociación está reforzando la colaboración con las agencias de salud pública, promoviendo estándares centrados en la prevención e impulsando la implementación de requisitos de trazabilidad. Se estima que una solución de gestión de almacenes desarrollada por la IFPA y la industria ahorrará 8 millones de horas de trabajo y 250 millones de dólares anuales en costes de cumplimiento normativo.
- Garantizar el suministro durante todo el año mediante el comercio, la mano de obra y políticas inteligentes. La IFPA ayuda a sus miembros a gestionar los aranceles, aboga por exenciones en insumos agrícolas clave y promueve el acceso a una fuerza laboral estable. El trabajo de la asociación abarca la política comercial de EE. UU., la Unión Europea y los acuerdos multilaterales, las prioridades de la Ley Agrícola, la investigación, la mecanización, la nutrición, la gestión de riesgos y las reformas que apoyan a los empleadores agrícolas.
- Fomentando la resiliencia mediante la sostenibilidad y la innovación práctica. Gracias a sus esfuerzos de promoción, la IFPA recuperó el acceso a la inversión federal estadounidense para la agricultura regenerativa, contribuyó a la creación de referentes en este ámbito a través del Foro de Bienes de Consumo y amplió su participación en temas de plásticos, clima y política global. Su mensaje es claro: aumentar el consumo de productos agrícolas es acción climática.
- Abordar las políticas de envasado sin comprometer la seguridad ni el acceso . La IFPA aboga por enfoques viables y coherentes para las regulaciones de Responsabilidad Extendida del Productor, reconociendo el papel del envasado en la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la prolongación de la vida útil y la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. A través de su Programa de Innovación en Envases, la IFPA también promueve soluciones que ayudan a las empresas a prepararse para los requisitos emergentes.
- La IA se pone al servicio de sus miembros. La IFPA aplica la inteligencia artificial a desafíos empresariales reales, en lugar de buscar la tecnología por sí misma. Entre sus iniciativas se incluyen una herramienta de alerta temprana para el monitoreo de patógenos, un gemelo digital para predecir el impacto económico de los cambios en las regulaciones de envasado, información ampliada sobre seguridad alimentaria y el consumidor en el Motor de Inteligencia Global, y formación práctica sobre IA con capacidad de gestión.
- Integrar las frutas y verduras en la estrategia de salud . La IFPA y la Fundación para Productos Frescos promueven el uso de frutas y verduras en las guías alimentarias, los programas de alimentación escolar, SNAP y WIC, las recetas de frutas y verduras y los marcos globales de prevención de enfermedades. Las iniciativas para el consumidor, como la campaña multilingüe «Todo el día, todos los días» y el Centro de Frutas y Verduras en la aplicación WIC Shopper, están diseñadas para facilitar la elección, la comprensión y el disfrute de las frutas y verduras.
Burns recalcó que las prioridades políticas de la asociación son inseparables. Un suministro seguro y estable fomenta el comercio y el acceso; una producción resiliente requiere mano de obra confiable, insumos asequibles y un empaque responsable; y la innovación es fundamental cuando ayuda a las personas a elegir más frutas, verduras y flores.
«Los productos frescos se distribuyen al ritmo de la confianza», afirmó Burns. «Cuando la confianza es fuerte, las fronteras se abren, los mercados funcionan, los compradores compran y los consumidores eligen productos frescos. La seguridad, la trazabilidad, la transparencia y la fluidez comercial forman parte de la misma promesa: hacer llegar frutas, verduras y flores a las personas de forma segura, constante y eficiente».
Una cuarta parte de estadounidenses compra menos fruta y verdura
Esa promesa se pone a prueba ante la inflación persistente y los cambios en el comportamiento del consumidor. El informe Consumer Tracker de la IFPA reveló que casi una cuarta parte de los consumidores estadounidenses compra menos frutas y verduras frescas, o incluso las omite, cuando los precios superan lo que están dispuestos a pagar. Al mismo tiempo, la conferencia magistral identificó oportunidades para vincular los productos frescos con el creciente interés de los consumidores en la fibra, el bienestar, la nutrición personalizada y las herramientas de salud digital.
“Si de verdad queremos prevenir las enfermedades relacionadas con la alimentación, las frutas y verduras deben ser fundamentales en la estrategia y las políticas nutricionales; no un añadido, sino un punto de partida”, afirmó Burns. “No somos simplemente parte de la solución. Somos el centro de ella”.
Burns concluyó haciendo un llamamiento a la industria global para que haga frente a la magnitud de las presiones actuales con acción colectiva, urgencia e imaginación.
«El mundo nos necesita», dijo Burns. «Juntos, no solo respondemos al cambio, sino que damos forma al futuro. Juntos, construimos un mundo más sano, más conectado y más resiliente. Y juntos, lucharemos incansablemente por un futuro mejor».