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Con motivo de la primera edición de VRUTAL, organizado por el Ayuntamiento de Almería y la agencia ACOLOR, y que cuenta con el patrocinio de la Diputación de Almería y Sabores Almería, entrevistamos al presidente de la institución, José Antonio García Alcaina.
¿Cuál es su opinión sobre la iniciativa VRUTAL?
Una idea brillante para la promoción de la producción ‘verde’ de nuestra tierra y su aplicación en la cocina. Es el complemento perfecto al Congreso Internacional de Gastronomía Verde, VESTIAL. Esta jornada será la gran fiesta de la cocina verde y la antesala del próximo VESTIAL que, por sus dimensiones, se lleva a cabo en el Palacio de Exposiciones y Congresos El Toyo (Cabo de Gata – Ciudad de Almería).
Su carácter urbano le da una nueva dimensión y va a acercar la alta gastronomía y la ciencia agrícola a toda la ciudadanía.
‘Sabores Almería’ tiene un gran protagonismo agroalimentario ¿Cuál será su papel en VRUTAL?
Nuestra marca gourmet es, por definición, el altavoz del talento y el esfuerzo de nuestra tierra. En VRUTAL, ‘Sabores Almería’ será el motor que conecte la calidad de nuestros productos con la experiencia del ciudadano. Estaremos presentes para demostrar que Almería no solo es la huerta de Europa, sino la vanguardia absoluta del sabor y la innovación aplicada a la agroalimentación.
La agricultura almeriense es líder en exportación, pero a veces cuestionada en sostenibilidad ¿Cree que VRUTAL puede contribuir a mejorar esa imagen?
Sin duda. VRUTAL mostrará la ciencia y la innovación que hay en cada metro cuadrado de cultivo. Eventos como la exhibición del invernadero solar en el Paseo de Almería permitirán que el público vea, toque y comprenda nuestra realidad: un modelo sostenible y tecnológico. Es el escenario ideal para reforzar el orgullo por lo nuestro.
¿Es suficiente la promoción actual? ¿Qué falta para romper los falsos mitos sobre el invernadero?
Nunca es suficiente cuando se trata de defender nuestra agricultura, principal motor económico de la provincia de Almería.
VRUTAL aporta algo distinto: la experiencia. Para romper mitos, no basta con datos; necesitamos que la gente viva la agricultura a través de la cultura y el ocio.
Iniciativas como el nuevo ‘Muro de la Gastronomía’ junto al Mercado Central dejarán una huella permanente de nuestro liderazgo culinario. Invito a todos los almerienses y visitantes a «comerse el futuro», porque como dice el slogan si algo es magnífico, es VRUTAL.
