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Finalizada la campaña de tomate 2024/2025, el equipo técnico de Basf I Nunhems echa la vista atrás para analizar cuáles fueron las tendencias del mercado del tomate fresco la anterior campaña y cuáles son los retos que se presentan en el futuro.
A lo largo de la campaña anterior, se pudo asistir al aumento de la demanda de dos tipos de tomate: por un lado, los que podríamos considerar de alto consumo, como por ejemplo el tomate pera, ya sea redondo o pera; y por otro lado, los de alto valor añadido, como el tomate cherry en rama, con grandes cualidades de sabor. Su atractivo visual también aumenta su demanda no sólo en los hogares, también en el ámbito de la hostelería.
Por otro lado, la demanda del tomate ecológico también continúa siendo estable. Los consumidores optan por productos libres de pesticidas y químicos que además, no provoquen impacto medioambiental en su producción.
Retos
Principalmente, el equipo técnico de BASF I Nunhems destaca dos retos en la producción del tomate fresco en la pasada campaña: El primero relacionado con las dificultades para encontrar mano de obra. A la escasa disponibilidad se añade el alto coste de la misma. En relación a dicha dificultad, observan el aumento de variedades como el tomate rama pues requieren menos recursos humanos para su producción.
El segundo reto, que ha sido especialmente complejo para agricultores y empresas, es el impacto del virus del rugoso en determinadas zonas de cultivos y su propagación. El reto principal estaba en conseguir una producción sana y comercializable en zonas con presencia del virus.
Para ello, agricultores y empresas han tenido que trabajar en la búsqueda de nuevas variedades resistentes al virus para defender la campaña del tomate. Aquí reside la principal fuente de innovación, la obtención de una nueva gama de variedades de tomate con resistencia al Virus del Rugoso.
Además, se ha trabajado intensamente en nuevos protocolos de higiene y prevención, extremando el cuidado en los accesos para evitar el contagio.
Desde BASF | Nunhems han trabajado en esos dos pilares: prevención e higiene en las fincas. Sumado a estos dos retos, mancionan además la presión de la competencia en los países vecinos.
Para 2024 pronosticaron continuidad de crecimiento en el mercado del orgánico, debido al aumento de las tendencias de consumo de productos de bajo impacto medioambiental y más saludables.
En relación a esas nuevas tendencias y nichos de mercado, descubren las oportunidades que el tomate Rosa tiene en Europa y en España gracias al valor añadido que supone para agricultores aunar altas producciones y un gran paquete de resistencias y vida comercial.
A futuro
Mirando al futuro, observan la necesidad de optimización continua de las instalaciones para conseguir mayor producción de alta calidad de manera más competitiva.
Además, la optimización también será necesaria en los recursos y en la protección de los cultivos. Tocará planificar constantemente la mejora de organización del personal, dada la escasa disponibilidad y sus elevados costes de contratación.