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El año 2024 ha cerrado en positivo para la categoría de hortalizas frescas. Los hogares españoles aumentaron el volumen comprado de hortalizas frescas a cierre de 2024 en una proporción del 0,6 %, una cantidad que supera el incremento del 0,2 % del mercado total alimentario, por lo que estos productos ganan presencia dentro de casa.
Un dato que destaca el informe Consumo alimentario en España en 2024 , presentado hoy por el ministro de Agricultura, Luis Planas, un año en el que el consumo total de alimentos y bebidas en España —dentro y fuera del hogar— alcanzó los 30.668 millones de kilos/litros, un 0,2 % menos que en 2023, con una media de 680 kg/l por persona (-1,5 %).
Hortalizas más consumidas
Las hortalizas con más proporción de volumen y valor con las denominadas frutos y flores, (tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y brócoli). Su cuota en volumen alcanza casi 1 de cada 2 kilos del mercado (48,9 %) y sigue una tendencia positiva con respecto a 2023 del 3,0 %, por tanto, crece más que la categoría de referencia, siendo por tanto más importante en los hogares.
En valor, estas hortalizas representaron 45 € de cada 100 € invertidos en la categoría, siendo su variación estable con respecto al año anterior.
Las variedades de hortalizas del tipo raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos) son el segundo grupo de hortalizas frescas por orden de importancia dentro de las cestas de los hogares españoles, representan casi 1 de cada 5 kg comprados en la categoría (19,6 %). Su cuota de mercado en valor es algo menor (15,3 %). En cuanto evolución, estos productos no consiguen crecer en volumen con respecto a 2023 (0,2 %), ni tampoco en facturación 0,6 %, hecho destacado, si lo comparamos con el mercado de referencia.
Asimismo, los frutos de hojas, tallos tiernos y vainas acumulan el 12,0 % del volumen de los hogares, y presenta una cuota de mercado en valor superior con una participación del 15,0 %. Este grupo de productos frescos no crece en volumen ni valor con respecto al año anterior (7,1 % y 2,3 % respectivamente).
El tomate es la más consumida. Su compra representa el 1,43 % del total de la cesta de los hogares, lo que equivale a un consumo per cápita de 11,85 kilos por persona.
Fruta fresca
En el caso de la fruta fresca, el informe resalta que durante el año 2024, los hogares españoles han mantenido estable el volumen comprado de fruta fresca con respecto al año anterior, con una ligera variación positiva del 0,4 %.
En valor, se produce un incremento del 4,4 % frente a 2023. La diferencia entre el volumen comprado y el gasto realizado viene determinada por el precio medio, que aumenta un 4,0 % a cierre de año 2024, y se sitúa en 2,14 €/kilo.
Según el estudio, los hogares han destinado el 9,49 % del presupuesto medio destinado al consumo de productos de alimentación y bebidas a la compra de fruta fresca, lo que supone un gasto per cápita de 169,51 € por persona, una cantidad un 3,1 % superior con respecto a 2023.
El consumo medio realizado por persona y año de fruta fresca cierra en 79,38 kilogramos, lo que se traduce en un descenso del 0,9 %, el equivalente a consumir 0,74 kilos menos por persona y año.
Frutas exóticas
Las frutas exóticas (plátano, kiwi, aguacate, piña y chirimoya) son los tipos de fruta fresca que más se compraron en los hogares españoles, pues engloban casi un cuarto del volumen del mercado (23,6 %) y son responsables de más de 1 de cada 4 € de la categoría (26,5 %). Su evolución con respecto al año anterior es negativa en volumen (1,1 %), pero con un crecimiento del 4,3 % en su facturación.
El segundo tipo de fruta con más relevancia en volumen por parte de los hogares son los cítricos (naranja, limón, mandarina y pomelo) con el 23,3 % del total de los kilos de fruta comprados, si bien, en facturación, este segmento tiene una proporción inferior (17,6 %). La caída en el consumo de este tipo de frutas se muestra tanto en volumen (1,8 %), como en valor (1,5 %).
En tercer lugar, se posicionan las frutas de pepita (uvas, manzanas y peras) cuyo peso en volumen y valor es algo inferior a un 20 %, exactamente 17,0 % en volumen y 18,0 % en valor. Tampoco consiguen crecer en volumen a cierre de año 2024 y presentan una variación negativa del 3,9 %, si bien, cierran con una facturación un 2,8 % superior con respecto a 2023. La compra de melón y sandía en 2024 cierra en positivo, con un incremento del 5,9 %, y pasa a representar así un 17,8 % del volumen comprado de frutas frescas.
Naranjas, plátanos y sandías
El consumo per cápita de naranjas se cifra en 10,62 kilos por persona y año, y representa el 1,86 % del consumo total de alimentación y bebidas.
Los plátanos representan el 2,28 % de la compra total que realizaron los hogares españoles. Esto implica que el consumo per cápita de este producto fresco sea de 13,03 kilos por persona y año, cantidad inferior a la consumida en el año 2023 en un 1,9 %.
Finalmente, el consumo per cápita de melón y sandía es de 14,15 kilos por persona y periodo de estudio, cantidad que aumenta con respecto al año inmediatamente anterior en una proporción del 4,6 %, lo que equivale a un aumento por persona y periodo de estudio de 0,11 kilos. La compra de sandía y melón representa un 2,34 % del volumen total comprado por los hogares.
El informe Consumo Alimentario en España puede descargarse en este enlace.