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Andalucía TRADE ha organizado la participación de 28 empresas andaluzas, a través de sus importadores japoneses, en dos acciones en el hotel Gran InterContinental Yokohama de Japón: una feria gastronómica, que se extenderá hasta el 25 de noviembre, y un curso de cocina que tuvo lugar el pasado 9 de septiembre. El objetivo de ambas promociones es impulsar la presencia de los alimentos y bebidas andaluces en una de las ciudades más grandes de Japón, un país con 125 millones de consumidores potenciales.
Asimismo, Andalucía alcanzó un récord histórico en sus exportaciones agroalimentarias a Japón en el primer semestre del año 2024, con unas ventas de 93 millones de euros y un crecimiento interanual del 15,9% que sitúa como el segundo mercado asiático para el sector tras China (17,6%) casi igualando su peso, con el 17% del total.
Estas actividades han sido una oportunidad excepcional para ampliar la presencia del agro andaluz que ya se ha abierto camino en Japón, destino decimosexto mundial de los alimentos y bebidas de la comunidad. El mercado nipón presenta una gran proyección, ya que cuenta con una población cada vez más interesada en la gastronomía occidental, especialmente en los productos andaluces, valorados como muy saludables y cada vez más presentes en su dieta, como el aceite de oliva. Entre sus proveedores se encuentra la firma almeriense Castillo de Tabernas.
Andalucía TRADE ha colaborado en esta feria poniendo en contacto al hotel con los agentes de marcas andaluzas presentes en Japón para que les provean de sus productos para llevar a cabo diferentes recetas. Además, ha enviado al reconocido chef andaluz Ezequiel Montilla, del restaurante Alma de Puente Genil (Córdoba), quien ha diseñado los menús que se ofrecerán hasta finales de noviembre.
Montilla estuvo presente en Yokohama los días 7 y 8 de septiembre, atendiendo al público asistente y trabajando junto a los chefs del hotel para supervisar la elaboración de las recetas. En estos dos días, los restaurantes Ocean Terrace y Azur, han ofrecido dos menús andaluces de cinco platos cada uno para los servicios de almuerzo y cena que han contado con la asistencia de 330 comensales.
65 cocineros
El ‘Curso de cocina de productos andaluces AJCA Kanagawa’, dirigido por el chef Ezequiel Montilla, Andalucía TRADE lo lleva a cabo en colaboración con la asociación japonesa de chefs AJCA (All Japan Chefs Association), una entidad pública en funcionamiento desde 1959 que aglutina a más de 8.000 cocineros. En la cita participaron 10 importadores nipones que representaron a 16 marcas de la comunidad.
Un total de 65 cocineros han participado, entre profesionales del sector Horeca y prescriptores de opinión. Durante el showcooking y el seminario que se ha llevado a cabo, Ezequiel Montilla preparó tres recetas con productos andaluces: pulpo a la andaluza con alioli de lima y limón, salmorejo con tartar de atún y frambuesa de Huelva y solomillo de cerdo de bellota con setas salteadas.
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La participación de Andalucía TRADE en esta acción está cofinanciada con fondos procedentes de la Unión Europea, con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2021-2027, dotado con una contribución comunitaria del 80%, o cualquier otro Programa Europeo susceptible de cofinanciar esta actuación.