Coprohnijar Sociedad Cooperativa cuenta con más de 200 productores, entre socios y terceros, asociados que cultivan unas 440 hectáreas. Y unas instalaciones que superan los 40.000 m2 con la más avanzada tecnología de vanguardia para estar presente en todos los mercados europeos. Estas instalaciones están compuestas por dos centros de trabajo totalmente independientes, ya que en este 2019 se ha creado un nuevo centro de trabajo para su línea de ecológico, que cuenta ya con 150 hectáreas en producción.
COPROHNÍJAR S.COOP. se constituye en 1986 y comienza sus actividades en 1987. La cooperativa empezó su andadura con 50 socios y comercializó 3.000 toneladas de frutas y hortalizas en una nave de 1.500 m2. Desde entonces la evolución ha sido constante,
aumentando año tras año en número de socios productores y en volumen de producto comercializado, así como en instalaciones.
El 27 de marzo de 1996 Coprohníjar obtuvo el reconocimiento como O.P.F.H. con el nº 505 en categoría I (frutas y hortalizas). Su compromiso con el cliente hace que tengan que realizar una evaluación continua de todo el proceso de elaboración. De este modo, se llevan a cabo una serie de controles de calidad desde la recepción del producto, hasta su expedición, recogidos en el Procedimiento de Inspección, cumpliendo con toda la normativa vigente de calidad y seguridad alimentaria.
Está implantada la trazabilidad como sistema que garantiza la supervisión y el control de cualquier producto desde la selección de la semilla hasta el consumidor final.
Son la primera empresa del sector que cuenta con la autorización del Gobierno de Andalucía para comercializar productos en Producción Integrada. En 1996, en la XII Expo Agro de Almería, les concedieron el premio a la Innovación Tecnológica de las empresas en el sector agrario en su VII edición, por el trabajo presentado sobre técnicas y aplicación de producción Integrada. El 27 de febrero de 2002 recibió de manos del consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía la Bandera Andaluza. En julio del 2013 fueron premiados por la Junta Andalucía por una iniciativa innovadora de dotar a sus socios de tablets.
Cuentan con una finca experimental, almacén de suministros para socios y
gasolinera. También tienen venta online de sus productos, y están colaborando en el proyecto de recuperación de lechuzas.