La Encuesta de Salud de España 2025 muestra una mejora del consumo diario de fruta y verdura respecto a 2023, impulsada sobre todo por las mujeres. Sin embargo, aún no se recuperan los niveles de ediciones anteriores y persiste una marcada brecha por sexo y clase social.
Según los datos del Ministerio de Salud y del Instituto Nacional de Estadística, el 58% de la población consume fruta fresca a diario y el 36% toma verduras, ensaladas u hortalizas todos los días. Ambos indicadores mejoran respecto a 2023, pero todavía no alcanzan los valores registrados en encuestas anteriores.
Las mujeres lideran la recuperación
Entre la población adulta, el consumo diario de fruta de las mujeres sube de un 55,7% en 2023 a un 62,2% en 2025. En los hombres pasa del 50,2% al 52,3%. La verdura sigue una pauta similar: las mujeres pasan del 37,9% al 43,6% y los hombres, del 27,1% al 29,9%.
Las mujeres mantienen además un consumo diario superior al de los hombres durante toda la serie histórica, que arranca en 2001. En 2025 la diferencia ronda los diez puntos en fruta y casi catorce en verdura.
Pese a la mejora, las cifras siguen lejos de los máximos de la serie. En 2003, el 74,1% de las mujeres y el 65% de los hombres tomaban fruta a diario. En 2011, el 52% de las mujeres y el 41,9% de los hombres consumían verdura a diario.
Escala social
El consumo diario de fruta fresca baja a medida que se desciende en la escala social: del 62,6% en la clase I al 54,8% en la clase VI. Con la verdura y las hortalizas, el patrón es similar, aunque menos lineal. Se mueve entre el 39,7% de la clase I y el 35,3% de la clase VI, con un mínimo del 34,4% en la clase V.
En sentido contrario evoluciona el consumo diario de refrescos azucarados, que pasa del 1,8% en la clase más favorecida al 8,5% en la menos favorecida. La diferencia es especialmente marcada entre los hombres: del 2,3% en la clase I al 10,4% en la VI.
El contexto: obesidad y sedentarismo
La encuesta, con 25.961 participantes, sitúa la obesidad en el 17,2% de la población adulta y el sobrepeso en el 37,2%. El exceso de peso afecta al 61,4% de los hombres y al 47,6% de las mujeres.
En la población de 2 a 17 años, la obesidad alcanza el 7,6%. Sumando sobrepeso y obesidad, la cifra es del 28,1% entre los niños y del 22,4% entre las niñas, tras repuntar en 2025. La obesidad adulta también muestra un fuerte gradiente social, sobre todo entre las mujeres, donde sube del 8,8% en la clase I al 23,4% en la clase VI.
Entre los datos más favorables figura el descenso del sedentarismo en el tiempo de ocio, que baja al 24,8%. También hay más actividad física beneficiosa: el 64,1% de los hombres y el 55,1% de las mujeres la practican al menos un día a la semana.