El proyecto de investigación CO-FRESH (CO-creating sustainable and competitive Fruits and Vegetables’ value chains in Europe), ha celebrado su 3ª Asamblea anual en Pamplona. Durante este encuentro se expusieron todas las innovaciones llevadas a cabo en las cadenas de valor europeas de los siete casos pilotos (TerrediZoe, Florette, FoodvalleyNL, Crapdl, Ekoowoc, Pilze y COEXPHAL) que participan en el proyecto.
El caso de COEXPHAL, que participa junto con la Universidad de Almería (UAL) y UNICA Group, se basa en la implementación de dos innovaciones realizadas sobre La Caja Clásica Saludable. Esta caja de frutas y verduras frescas se comercializa por UNICA Group mediante su Ecomerce y se entrega directamente al consumidor final en su domicilio, o destino elegido.
Ésta ha sido la base de dos innovaciones durante el proyecto, que fueron presentadas por Maribel Amat y su compañero José Antonio Muñoz durante la Asamblea.
Dos innovaciones
La primera innovación consiste en la inclusión de un código QR en la Caja Saludable Clásica que proporciona información transparente a los consumidores sobre los productos contenidos mediante el acceso al enlace a la página web: https://productos.lacajasaludable.es/ donde facilita información sobre trazabilidad, certificaciones, origen, técnicas de producción y responsabilidad social, datos nutricionales y consejos de preparación de los productos.
La segunda innovación es una nueva referencia de producto, la Caja Residuo Cero. Se elabora a partir de excedentes de producto, cuyo objetivo es combatir el desperdicio alimentario y dar acceso a los alimentos saludables a mediante una oferta flash semanal. Tiene un fuerte enfoque de sostenibilidad medioambiental y social.
Después hubo un grupo de debate en el que se discutió el impacto de CO-FRESH valorando las principales fuerzas externas e internas para aumentar la sostenibilidad en la cadena de valor, en el que participó Irene Navarro, por parte de COEXPHAL, y Sepide Mehrabi, por parte de la UAL.
También en este encuentro tuvieron ocasión de visitar y disfrutar de un taller
internacional de uno de los casos piloto en Florette, que explicó en más detalle sus innovaciones. Así como una visita a las instalaciones del líder del consorcio de CO-FRESH, CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Salud Alimentaria), que posee en San Adrián (Navarra).
Este proyecto incluye un total de 26 socios oficiales de 10 países europeos.
COEXPHAL, la Universidad de Almería (a través de su Cátedra COEXPHAL-UAL)
y UNICA Group están participando en él desde octubre de 2020.
Objetivos de CO-FRESH
El principal objetivo de CO-FRESH es rediseñar y pilotar enfoques sistémicos
innovadores de las cadenas de valor agroalimentarias para ampliar esta innovación a nivel europeo. Pretende mejorar los resultados económicos, sociales y medioambientales, así como la eficacia de estas cadenas de valor, mediante la integración de innovaciones sostenibles.
Para ello se han llevado a cabo 19 innovaciones en 5 cadenas de valor agroalimentarias europeas de diferentes características. Estas innovaciones ya se han implementado y se han presentado a todos los socios de proyecto. En esta última fase de CO-FRESH se explotarán y se dará difusión a las innovaciones desarrolladas, mediante talleres nacionales e internacionales, a los que se invitará a otros proyectos relacionados.
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CO-FRESH es un proyecto de innovación financiado por el programa de investigación e innovación de la Unión Europea Horizonte 2020, para promover cadenas de valor agroalimentarias más sostenibles y eficientes. El proyecto, con una duración de 42 meses y con un presupuesto total de 7,5 millones de euros, reúne a los principales agentes de las cadenas de valor agroalimentarias; asociaciones (de agricultores, productores de alimentos, cooperativas, consumidores); expertos en soluciones tecnológicas (incluidas las digitales) y no tecnológicas (incluidas las sociales, organizativas e institucionales); así como expertos en ciencias ambientales y sociales y en sostenibilidad.
